يعد الجبن من الأطعمة المحبوبة في مختلف أنحاء العالم، ويتنوع بشكل كبير من حيث النكهات والأنواع التي يمكن استخدامها في العديد من الوجبات، ورغم أن الجبن يقدم فوائد غذائية هامة، إلا أن بعض أنواعه قد تشكل تهديدًا للصحة بسبب طرق تحضيره أو المكونات التي يحتوي عليها، وفي هذا المقال، سنستعرض بعض الأنواع التي يجب الحذر منها.
الجبن النيء: خطر الإصابة بالليستيريا
من أبرز أنواع الجبن التي تمثل خطرًا على الصحة هو الجبن النيء المصنوع من الحليب غير المبستر، وهذا النوع قد يحتوي على بكتيريا مثل “الليستيريا”، التي تسبب التسمم الغذائي وقد تؤدي إلى مضاعفات خطيرة خاصة في الأشخاص ضعيفي المناعة.
جبن الرنينا: التريكينيلا والتسمم
من ناحية أخرى، يحتوي جبن الرنينا على طفيليات قد تسبب داء “التريكينيلا”، وهو مرض شديد الخطورة، وينبغي الحذر عند تناول هذا النوع من الجبن خاصة في حالة عدم التأكد من طريقة تحضيره وتخزينه.
جبن الفيتا: مخاطر التلوث البكتيري
بالرغم من طعمه اللذيذ، يمكن أن يصبح جبن الفيتا بيئة خصبة لنمو البكتيريا إذا تم تخزينه في ظروف غير صحية، وهذا التلوث يمكن أن يؤدي إلى مشاكل صحية خطيرة قد تتفاقم إذا تم تناوله بشكل متكرر.
الجبن المخمر: السموم والتسمم
أما الجبن المخمر مثل الجبن الأزرق، فيجب تناوله بحذر، حيث يمكن أن يحتوي على سموم ضارة إذا تم استهلاكه بكميات كبيرة، ولذلك من المهم الانتباه للكمية المتناولة.
الجبن المضاف إليه مواد حافظة: تأثيرات طويلة المدى
وفي الختام، يجب تجنب أنواع الجبن التي تحتوي على مواد حافظة صناعية، حيث أن هذه المواد قد تؤدي إلى مشاكل صحية على المدى الطويل، نتيجة للمواد الكيميائية التي تدخل في تصنيعها.