الزبدة الفلاحية، بمذاقها الغني واللذيذ، تعتبر واحدة من أكثر المنتجات الطبيعية التي يفضلها الكثيرون، لما تضيفه من نكهة مميزة للطعام، سواء في الطهي أو كإضافة للخبز ولكن هل فكرتِ يوما في تحضيرها في المنزل؟ في هذا المقال، سنستعرض لك خطوات بسيطة وسهلة لتحضير الزبدة الفلاحية في المنزل باستخدام مكونات طبيعية ومتوفرة.
طريقة عمل الزبدة الفلاحـي في البيت
المكونات اللازمة
- 1 لتر من القشطة الطازجة: يمكنك الحصول عليها من الحليب الكامل الدسم.
- ماء بارد: سنحتاجه لتبريد الزبدة بعد تحضيرها.
- ملح: اختياري، حسب الرغبة لإعطاء الزبدة طعمًا مالحًا.
خطوات التحضير
- لبداية جيدة في تحضير الزبدة الفلاحية، عليكِ جمع القشطة من الحليب الطازج وللحصول على القشطة، ضعي الحليب في وعاء واتركيه في درجة حرارة الغرفة من 12 إلى 24 ساعة، حتى تتجمع الدهون على السطح وباستخدام ملعقة، قومي برفع القشطة بحذر.
- ضعي القشطة الطازجة في وعاء عميق، ثم استخدمي خلاطا كهربائيا على سرعة متوسطة وفي البداية سيتحول المزيج إلى كريمة، ولكن مع استمرار الخفق، ستلاحظين تكتل الكريمة لتصبح زبدة ويستغرق ذلك حوالي 10-15 دقيقة.
- بعد الانتهاء من الخفق، ستبدأ الزبدة في التكتل وفصل اللبن (أو لبن الزبدة) عنها. وقومي بتصفية اللبن واحتفظي به لاستخدامه لاحقا في المخبوزات أو الأطعمة الأخرى.
- لتنظيف الزبدة جيدا والتخلص من أي بقايا من اللبن، ضعي الزبدة في وعاء يحتوي على ماء بارد وباستخدام يديك أو ملعقة خشبية، اعجني الزبدة جيدا حتى تتخلصي من السائل المتبقي وكرري هذه العملية عدة مرات حتى يصبح الماء صافياً.
- إذا كنت تحبين الزبدة المملحة، أضيفي الملح حسب ذوقكِ إلى الزبدة واعجنيها جيدا حتى يتوزع الملح بشكل متساو.
- بعد غسل الزبدة وإضافة الملح (إن رغبت في ذلك)، قومي بتشكيل الزبدة إلى كتل صغيرة أو استخدمي قوالب الزبدة الخاصة لتشكيلها بأشكال متنوعة.
- أخيرًا، ضعي الزبدة في وعاء محكم الإغلاق واحتفظي بها في الثلاجة وستظل الزبدة طازجة لفترة طويلة ويمكنكِ استخدامها في الطهي أو على الخبز.
تحضير الزبدة الفلاحية في المنزل ليس فقط سهلا، بل سيمنحك طعمًا طبيعيا وأصليًا بعيدًا عن المواد الحافظة وجربي هذه الطريقة المميزة واستمتعي بمذاق الزبدة الفلاحية في كل وجبة.