إذا كنت من عشاق اللحمة ولكن تواجهين صعوبة في تسويتها بشكل مثالي في وقت قصير، فلدينا لكِ الحل المثالي! في هذا المقال، سنكشف لكِ الطريقة السرية لتسوية اللحمة في أقل من 30 دقيقة، بطريقة سريعة ولذيذة تجعلها تدوب في الحلة زي الزبدة وكل ذلك مع طعم رائع إذا كنتِ تريدين تجربة لحمة طرية ومليئة بالنكهة في دقائق معدودة، تابعي معنا هذه الخطوات البسيطة.
المكونات الأساسية
- 1 كيلو لحمة (يمكنك اختيار أي نوع، سواء كانت مكعبات أو شقف)
- 1 بصل متوسط الحجم (مفروم ناعم)
- 2 فص ثوم مفروم
- 2 ملعقة كبيرة زيت نباتي أو سمنة
- 1 ملعقة صغيرة من الملح (أو حسب الذوق)
- 1/2 ملعقة صغيرة فلفل أسود
- 1 ملعقة صغيرة بهارات لحمة (اختياري)
- 1 كوب ماء أو مرقة (حسب الحاجة)
- 1/2 ملعقة صغيرة من مسحوق القرفة (لإضافة نكهة رائعة)
- عصير ليمونة (اختياري، لكنه يضيف طعماً مميزاً)
الطريقة السرية لتحضير اللحمة في أقل من 30 دقيقة
- أول خطوة لنجاح هذه الوصفة هي تحضير اللحمة بشكل صحيح. قومي بتقطيع اللحمة إلى قطع صغيرة إذا كنتِ تفضلين الطهي السريع. القطع الصغيرة تساعد على سرعة نضج اللحمة دون الحاجة لفترات طويلة.
- سخني الزيت أو السمنة في حلة على نار عالية. بمجرد أن يسخن الزيت، ضعي قطع اللحمة وقلبيها جيدًا حتى تحمر من جميع الجوانب هذا الجزء يساعد في غلق المسام داخل اللحمة، مما يحافظ على عصارتها ونعومتها أثناء الطهي.
- بعد أن تصبح اللحمة محمرة، أضيفي البصل المفروم وقلبي حتى يصبح لونه ذهبيًا بعد ذلك، أضيفي الثوم المفروم وقلبي لبضع دقائق حتى يصبح طريًا.
- الآن حان وقت إضافة التوابل! أضيفي الملح، الفلفل الأسود، البهارات، ومسحوق القرفة هذه التوابل تضفي نكهة غنية على اللحمة ثم اسكبي الماء أو المرقة، وإذا كنتِ تفضلين طعمًا مميزًا، يمكنك إضافة عصير الليمون في هذه المرحلة.
- غطي الحلة جيدًا واتركيها على نار متوسطة إلى عالية لمدة 15-20 دقيقة فقط تأكدي من متابعة اللحمة بين الحين والآخر إذا لزم الأمر، أضيفي القليل من الماء.
- بمجرد أن تصبح اللحمة طرية وتدوب في الحلة، اتركيها لمدة 5 دقائق بدون غطاء لتتخلص من أي سائل زائد. يمكنك إضافة بعض الأعشاب الطازجة أو رش القليل من زيت الزيتون في النهاية لتكون النكهة مثالية.
نصائح لنجاح الوصفة
- اختيار اللحمة: للحصول على أفضل نتيجة، اختاري لحمة ذات نوعية جيدة. يمكنك استخدام لحم الرقبة أو لحم العجل للحصول على قوام طري.
- استخدام طنجرة الضغط: إذا كنتِ تستخدمين طنجرة الضغط، يمكنك تسوية اللحمة في أقل من 20 دقيقة بدلاً من 30 دقيقة، مما يوفر لكِ وقتًا أكبر.
- التتبيل المبكر: يمكنك تتبيل اللحمة قبل الطهي بساعة للحصول على نكهة أعمق، ولكن حتى مع التتبيل السريع، ستظل النتيجة لذيذة.