الفطير المشلتت من أشهر المخبوزات المصرية التي تتميز بطعمها الغني وقوامها المورق الهش، وعلى الرغم من أنه يبدو صعب التحضير، إلا أننا سنكشف لك اليوم أسرار صنعه بسهولة في المنزل بخطوات بسيطة وطعم فلاحي أصلي، يجعلك ترغبين في إعداده يوميا.
مكونات الفطير المشلتت الأصلي
لتحضير الفطير المشلتت بنجاح، تحتاجين إلى مكونات بسيطة ومتوفرة في كل بيت:
- 3 أكواب دقيق أبيض.
- كوب ماء دافئ للعجن.
- نصف ملعقة صغيرة ملح.
- ملعقة صغيرة سكر.
- نصف كوب زبدة مذابة (أو سمن فلاحي).
- ربع كوب زيت لدهن العجين.
طريقة التحضير بخطوات سهلة
للحصول على فطير فلاحي بطعم أصلي، اتبعي هذه الخطوات بعناية:
- في وعاء عميق، اخلطي الدقيق مع الملح والسكر، ثم أضيفي الماء تدريجيا حتى تحصلي على عجينة ناعمة.
- اعجني العجينة لمدة 10 دقائق حتى تصبح مطاطية وملساء.
- غطي العجينة واتركيها ترتاح لمدة ساعة.
- قسمي العجينة إلى كرات متساوية، ثم افردي كل كرة بيديك حتى تصبح رقيقة جدا.
- ادهني سطح العجين بالسمن أو الزبدة، وابدئي بطيها من الأطراف نحو الداخل مثل المروحة، ثم شكليها على شكل كرة مرة أخرى.
- كرري العملية مع باقي الكرات واتركيها ترتاح 15 دقيقة.
- افردي كل كرة مرة أخرى برفق، وضعيها في صينية مدهونة بالسمن.
- اخبزي الفطير في فرن مسخن مسبقا على حرارة 200 درجة مئوية حتى يصبح ذهبي اللون.
نصيحة ذهبية
للحصول على فطير مورق وهش، احرصي على دهن العجين بالسمن بين الطبقات، وافرديه برفق للحصول على طبقات متداخلة مثل الفطير الفلاحي الأصلي.
الآن، أصبح بإمكانك إعداد الفطير المشلتت في منزلك بسهولة والاستمتاع بطعمه الأصيل يوميا جربيه وقدميه مع العسل والقشطة لأحلى فطور مصري.