إذا كنت تعانين من تأخر تسوية اللحمة، خاصة في العزومات والمناسبات، فاليوم نقدم لك الطريقة السرية التي ستجعل اللحم يذوب في فمك وكأنه زبدة، بخطوات بسيطة ومكونات متاحة، ستتمكنين من طهي اللحم في أقل من 30 دقيقة فقط، مع الاحتفاظ بمذاقه الشهي وقوامه الطري.
السر في التحضير المسبق
للحصول على لحم طري بسرعة، عليك اتباع بعض الحيل البسيطة قبل الطهي، ومنها:
- يفضل استخدام قطع اللحم الغنية بالدهون، مثل الكتف أو الضلوع، لأنها تسوى أسرع وتصبح أكثر طراوة.
- انقعي اللحم في مزيج من الخل والزبادي لمدة ساعة على الأقل لتفكيك الألياف وجعلها أسرع في الطهي.
- استخدمي مطرقة اللحم لكسر الأنسجة القاسية وتسريع التسوية.
طريقة الطهي السريعة واللذيذة
اتبعي هذه الخطوات لتحضير اللحم في أقل من 30 دقيقة:
- التسخين الجيد: ضعي ملعقة من السمن أو الزيت في حلة الضغط وسخنيها جيدا.
- تشويح اللحم: أضيفي اللحم مع بصل مفروم وقلبيه حتى يصبح لونه بنيا ذهبيا.
- إضافة السوائل: أضيفي كوبا من الماء الساخن أو مرق اللحم، مع ملعقة صغيرة من بيكربونات الصوديوم لتسريع التسوية.
- إغلاق حلة الضغط: اتركي اللحم على نار متوسطة لمدة 25 دقيقة فقط، ثم افتحي الحلة بحذر بعد خروج البخار.
- إضافة النكهة النهائية: أضيفي التوابل المفضلة لديك مثل القرفة، الحبهان والورق اللوري، واتركيها لمدة 5 دقائق إضافية.
بهذه الطريقة، ستحصلين على لحمة طرية “بتدوب في الحلة زي الزبدة”، دون الحاجة لساعات طويلة على النار.