تعتبر الكبدة من الأطباق المفضلة للكثيرين بفضل طعمها الشهي وفوائدها الصحية. ولكن إذا كنتِ ترغبين في إضافة لمسة جديدة لنكهتها، يمكن استخدام سفن أب لتحضيرها، حيث يضفي عليها طعمًا منعشًا وحموضة مميزة. إليكِ طريقة تحضير الكبدة بسفن أب بخطوات بسيطة:
المكونات:
- 500 جرام من الكبدة (اختياري كبدة دجاج أو لحم حسب الرغبة)
- 1 كوب من سفن أب
- 1 بصلة كبيرة مفرومة
- 2 فص ثوم مفروم
- 1 ملعقة صغيرة كمون
- 1 ملعقة صغيرة كزبرة جافة
- 1 ملعقة صغيرة فلفل أسود
- 1 ملعقة كبيرة زيت زيتون أو سمنة
- عصير ليمونة
- ملح حسب الذوق
- فلفل حار (اختياري)
طريقة التحضير:
- تحضير الكبدة:
- قومي بتقطيع الكبدة إلى قطع صغيرة أو شرائح رفيعة حسب رغبتك.
- اغسلي الكبدة جيدًا ثم انقعيها في ماء وخل لمدة نصف ساعة للتخلص من الرائحة القوية.
- تسوية الكبدة:
- سخني الزيت أو السمنة في مقلاة كبيرة على نار متوسطة.
- أضيفي البصل المفروم وقلبيه حتى يذبل ويأخذ لونًا ذهبيًا.
- أضيفي الثوم المفروم وقلبيه حتى يصبح لونه ذهبيًا أيضًا.
- إضافة التوابل:
- ضيفي الكمون، الكزبرة الجافة، الفلفل الأسود، والملح حسب الذوق.
- امزجي المكونات جيدًا حتى تتجانس التوابل مع البصل والثوم.
- إضافة الكبدة:
- ضعي قطع الكبدة في المقلاة وقلبيها مع البصل والتوابل لمدة 5-7 دقائق حتى يبدأ لونها في التحمير قليلاً.
- إضافة سفن أب:
- أضيفي كوبًا من سفن أب إلى المقلاة، ولاحظي كيف أن الفقاعات ستضيف نكهة مميزة للكبدة.
- اتركي المكونات على نار هادئة لمدة 10 دقائق حتى تتشرب الكبدة النكهات ويقل السائل.
- اللمسة النهائية:
- قبل التقديم، أضيفي عصير الليمون حسب الذوق، ويمكنك إضافة الفلفل الحار المفروم إذا كنتِ تحبين الأطعمة الحارة.
التقديم: قدمي الكبدة بسفن أب مع الخبز الطازج أو الأرز الأبيض. كما يمكنك إضافة طبق من السلطة الخضراء لتحصلي على وجبة متكاملة وصحية.
نصيحة: لا تترددي في تعديل التوابل حسب تفضيلاتك الخاصة. كما يمكنك إضافة سفن أب في وقت لاحق من الطهي لتحقيق توازن النكهة بما يناسب ذوقك.