تعد الكبدة من الأطباق المفضلة التي تتمتع بنكهة غنية وفوائد صحية متعددة. ولكن هل جربتِ تحضيرها باستخدام سفن أب؟ إنه يعطي الكبدة نكهة جديدة ومنعشة، تضفي على الطبق طابعًا خاصًا ومذاقًا لا يقاوم. إليكِ طريقة تحضير الكبدة بسفن أب خطوة بخطوة:
المكونات:
- 500 جرام من الكبدة (يفضل كبدة دجاج أو لحم حسب الرغبة)
- 1 كوب من سفن أب
- 1 بصلة كبيرة مفرومة
- 2 فص ثوم مفروم
- 1 ملعقة صغيرة كمون
- 1 ملعقة صغيرة كزبرة جافة
- 1 ملعقة صغيرة فلفل أسود
- 1 ملعقة كبيرة زيت زيتون أو سمنة
- عصير ليمونة
- ملح حسب الرغبة
- فلفل حار (اختياري)
طريقة التحضير:
- تحضير الكبدة:
- قومي بتقطيع الكبدة إلى شرائح أو قطع صغيرة حسب رغبتك.
- اغسلي الكبدة جيدًا ثم انقعيها في ماء وخل لمدة 30 دقيقة للتخلص من رائحتها القوية.
- طهي الكبدة:
- في مقلاة كبيرة، سخني الزيت أو السمنة على نار متوسطة.
- أضيفي البصل المفروم وقلبيه حتى يذبل ويأخذ لونًا ذهبيًا.
- أضيفي الثوم المفروم وقلبيه حتى يصبح لونه ذهبيًا أيضًا.
- إضافة التوابل:
- ضيفي الكمون، الكزبرة الجافة، الفلفل الأسود، والملح حسب الذوق.
- امزجي المكونات جيدًا حتى تتجانس التوابل مع البصل والثوم.
- إضافة الكبدة:
- أضيفي قطع الكبدة إلى المقلاة وقلبيها جيدًا مع البصل والتوابل لمدة 5-7 دقائق حتى تبدأ الكبدة في التحمير قليلاً.
- إضافة سفن أب:
- أضيفي كوبًا من سفن أب إلى المقلاة. ستلاحظين الفقاعات التي تساهم في تعزيز النكهة وإضفاء طعم مميز على الكبدة.
- اتركي المكونات على نار هادئة لمدة 10 دقائق حتى تتشرب الكبدة النكهات ويقل السائل.
- اللمسة النهائية:
- قبل التقديم، أضيفي عصير الليمون لتضفي طعمًا منعشًا.
- إذا كنتِ تحبين الأطعمة الحارة، يمكنك إضافة الفلفل الحار المفروم.
التقديم: قدمي الكبدة بسفن أب مع الخبز الطازج أو الأرز الأبيض، ويمكنك إضافة طبق من السلطة الخضراء كإضافة صحية ومتكاملة.
نصيحة: يمكنك تعديل كمية التوابل وفقًا لذوقك الشخصي، واستخدام سفن أب في مراحل الطهي المختلفة للحصول على النكهة المثالية التي تفضلينها.