تُعتبر الكبدة من الأطباق المحبوبة لدى الكثيرين بفضل طعمها الغني وفوائدها الصحية. وإذا كنتِ تبحثين عن طريقة مبتكرة لتحضيرها، فإن إضافة سفن أب يمكن أن يضيف نكهة فريدة وحمضية، مما يجعل الطبق أكثر لذة. إليكِ طريقة تحضير الكبدة بسفن أب خطوة بخطوة:
المكونات:
- 500 جرام من الكبدة (كبدة دجاج أو لحم حسب الرغبة)
- 1 كوب من سفن أب
- 1 بصلة كبيرة مفرومة
- 2 فص ثوم مفروم
- 1 ملعقة صغيرة من الكمون
- 1 ملعقة صغيرة من الكزبرة الجافة
- 1 ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود
- 1 ملعقة كبيرة من زيت الزيتون أو السمنة
- عصير ليمونة
- ملح حسب الذوق
- فلفل حار (اختياري)
طريقة التحضير:
- تحضير الكبدة:
- قومي بتقطيع الكبدة إلى شرائح أو قطع صغيرة حسب الرغبة.
- اغسلي الكبدة جيدًا، ثم انقعيها في ماء وخل لمدة نصف ساعة للتخلص من الرائحة.
- طهي الكبدة:
- في مقلاة كبيرة، سخني الزيت أو السمنة على نار متوسطة.
- أضيفي البصل المفروم وقلبيه حتى يذبل ويأخذ لونًا ذهبيًا.
- أضيفي الثوم المفروم وقلبيه حتى يتحمر قليلًا.
- إضافة التوابل:
- ضيفي الكمون، الكزبرة الجافة، الفلفل الأسود، والملح حسب الذوق.
- امزجي المكونات جيدًا حتى تتوزع التوابل على البصل والثوم.
- إضافة الكبدة:
- ضعي قطع الكبدة في المقلاة وقلبيها مع المكونات الأخرى لمدة 5-7 دقائق حتى تبدأ في التحمير قليلاً.
- إضافة سفن أب:
- أضيفي كوبًا من سفن أب إلى المقلاة. ستلاحظين كيف تعزز الفقاعات من طعم الكبدة.
- اتركي المزيج على نار هادئة لمدة 10 دقائق حتى تتشرب الكبدة النكهات ويقل السائل.
- اللمسة النهائية:
- قبل التقديم، أضيفي عصير الليمون لإضفاء نكهة حموضة لذيذة.
- إذا كنتِ تحبين الطعام الحار، يمكنك إضافة الفلفل الحار المفروم.
التقديم: قدمي الكبدة بسفن أب مع الخبز الطازج أو الأرز الأبيض. كما يمكنكِ إضافة سلطة خضراء لتكملة الوجبة بشكل صحي.
نصيحة: يمكنك تعديل كمية التوابل حسب ذوقك الخاص. كما أن استخدام سفن أب في الطهي يضفي طابعًا مميزًا على الأطباق، لذا لا تترددي في تجربته.