زيت الزيتون من الزيوت الطبيعية المفيدة اللي ليها شعبية كبيرة في مطبخنا المصري، وكمان ليه فوائد صحية لا تعد ولا تحصى، لكن للأسف، فيه أنواع مغشوشة في السوق اللي بتخلي الناس تقع في الفخ وتاخد زيت ملوش نفس القيمة. عشان كده هنتكلم عن الفرق بين زيت الزيتون الأصلي والمغشوش وأهم الحاجات اللي تخليك تعرف النوع الصح.
لون الزيت وقوامه
زيت الزيتون الأصلي بيكون لونه بين الأخضر الغامق والأصفر الذهبي، وده بيعتمد على درجة نضج الزيتون ونوعه، كمان القوام بتاعه بيكون متوسط الكثافة، لا هو خفيف زي الزيوت العادية ولا تقيل قوي، أما الزيت المغشوش بيكون لونه فاتح جدا أو غامق بشكل غير طبيعي، وغالبا قوامه بيكون خفيف زي أي زيت تجاري.
الطعم والرائحة
الطعم والرائحة من العلامات المميزة لزيت الزيتون الأصلي، لازم يكون ليه ريحة زيتون طبيعية واضحة، وطعمه ممكن يكون فيه شوية مرارة أو لسعة خفيفة في الزور، وده دليل على جودته، الزيت المغشوش غالبا بيبقى بدون رائحة واضحة أو بطعم أقرب للزيوت العادية اللي ملهاش شخصية.
اختبارات بسيطة في البيت
فيه شوية اختبارات بسيطة ممكن تساعدك تكتشف جودة الزيت:
- اختبار التبريد: حط الزيت في التلاجة لمدة ساعتين. الزيت الأصلي بيتجمد وبيبقى شكله زي الكريمة، أما المغشوش غالبًا بيفضل سائل.
- اختبار الماء: ضيف نقطة زيت زيتون على كباية مية. لو الزيت الأصلي هيطفو على السطح ويعمل طبقة واضحة، لكن المغشوش ممكن يتفرق في المية.
- اختبار الطعم: خد ملعقة صغيرة ودوقها، لو حسيت بمرارة أو لسعة خفيفة، ده مؤشر إنه أصلي.
نصائح عند الشراء
عشان تضمن إنك تشتري زيت زيتون أصلي، اشتريه من مصدر موثوق أو علامة تجارية معروفة، كمان بص على تفاصيل العبوة، زي تاريخ الحصاد ونوع الزيت دايما خلي بالك إن الجودة أهم من السعر، لأن زيت الزيتون الأصلي فعلا يستاهل كل قرش في