كتير مننا لاحظ ان لون صفار البيض مش دايما ثابت اوقات بيكون فاتح واوقات بيكون غامق يمكن تسأل نفسك ايه السبب وهل اللون ده ليه علاقة بالقيمة الغذائية في المقال ده هنتكلم عن اسباب الاختلاف في لون صفار البيض وايه معناه
تأثير تغذية الدجاج
السبب الرئيسي في اختلاف لون الصفار هو نوع الاكل اللي بياكله الدجاج الدجاج اللي بيتغذى على اعشاب طبيعية وحبوب غنية زي الذرة والبرسيم بينتج بيض بصفار لونه غامق مايل للبرتقالي في المقابل الدجاج اللي بيتغذى على علف تجاري فقير في العناصر الطبيعية بينتج بيض بصفار فاتح مايل للاصفر الباهت
هل اللون مرتبط بالقيمة الغذائية
ناس كتير فاكرة ان الصفار الغامق دليل على ان البيض مغذي اكتر لكن ده مش شرط دايما الصفار الغامق مش معناه ان البيض فيه بروتين او كالسيوم اعلى لكنه غالبا بيكون اغنى ببعض مضادات الاكسدة زي اللوتين والزياكسانثين اللي بتفيد صحة العين اما الصفار الفاتح برضو فيه نفس العناصر الاساسية زي البروتين والدهون لكن ممكن يكون اقل في مضادات الاكسدة
هل اللون له تأثير على الطعم
بعض الناس بتقول ان البيض اللي صفاره غامق طعمه احلى او اغنى وده احيانا بيكون صحيح بسبب نوع تغذية الدجاج اللي بتأثر مش بس على اللون لكن كمان على نكهة البيض ومع ذلك الطعم مش بيختلف بشكل كبير لدرجة ملحوظة اهم حاجة ان البيض يكون طازة ومن مصدر موثوق
نصائح عند شراء البيض
حاول تختار البيض من مزارع بتعتمد على تغذية طبيعية للدجاج
ابص على لون الصفار لو مهتم بالنكهة والعناصر المضادة للاكسدة
الاهم دايما هو ان البيض يكون طازة بغض النظر عن لون الصفار
في النهاية سواء كان لون الصفار فاتح او غامق البيض بيظل مصدر غني بالعناصر الغذائية اللي جسمك محتاجها