الملح هو أحد المكونات الأساسية التي تضفي نكهة لذيذة للطعام، ولكن زيادته قد تؤدي إلى تأثيرات صحية سلبية، مثل ارتفاع ضغط الدم ومشاكل في القلب، أحيانًا أثناء الطهي، يمكن أن نضيف كمية أكبر من الملح دون قصد، مما يجعل الطعام مالحًا جدًا، ولحسن الحظ هناك عدة طرق بسيطة وفعّالة يمكن استخدامها للتخلص من الملح الزائد في الأطعمة، ومن خلال اتباع بعض الخطوات الذكية مثل إضافة مكونات أخرى أو تغيير طريقة التحضير، يمكن استعادة التوازن في النكهة والتمتع بطعام لذيذ وصحي.
طريقة التخلص من الملح الزائد في الطعام
يمكنك تقليل الملح الزائد دون التأثير الكبير على طعم الطعام، باتباع هذه الطرق:
إضافة السوائل
يمكن إضافة سوائل مثل الماء أو مرق الدجاج غير المملح لتخفيف تركيز الملح في الطعام، فقط تأكد من تحريك الطعام جيدًا.
استخدام البطاطس
يمكن إضافة شرائح من البطاطس النيئة إلى الطعام المطبوخ وتركها لبضع دقائق، حيث تمتص البطاطس جزءً من الملح الزائد.
إضافة السكر أو العسل
يمكن إضافة قليل من السكر أو العسل لتقليل تأثير الملح، ولكن يجب الحرص على عدم زيادة الحلاوة بشكل مفرط.
الليمون أو الخل
إضافة عصير الليمون أو قليل من الخل يساعد في تقليل حدة الطعم المالح ويساهم في تحسين النكهة بشكل عام.
إضافة مكونات غير مملحة
مثل إضافة خضراوات أو أرز أو معكرونة لتخفيف نسبة الملح في الطبق، ويمكن أيضًا إضافة حبوب مسلوقة أو دقيق.