الفطير المشلتت الفلاحي هو واحد من أشهر وألذ الأطباق الشعبية في مصر، يتميز بعجينته الرقيقة والطبقات المتعددة التي تمنحك طعمًا غنيًا ولذيذًا، ويُعد الفطير المشلتت من الأطعمة التي يحبها الجميع سواء على الفطور أو كوجبة خفيفة، ويتم تحضيره بطريقة فنية، حيث يتم فرد العجينة وتشكيلها بشكل طبقات متتالية، ثم يُخبز على النار حتى يصبح ذهبيًا ومقرمشًا من الخارج وطريًا من الداخل، وفي هذه المقالة، سنتعرف على طريقة عمل الفطير المشلتت الفلاحي بطريقة سهلة وبمكونات بسيطة تضمن لكِ تحضيره بأفضل نتيجة.
طريقة عمل الفطير المشلتت الفلاحي
يمكن تحضير الفطير المشلتت الفلاحي في المنزل من خلال اتباع الخطوات التالية:
المكونات
- 2 كوب دقيق.
- 1/2 كوب ماء دافئ.
- 2 ملعقة كبيرة سكر.
- 1 ملعقة صغيرة مل.
- 1/4 كوب زيت أو سمن.
- 1 ملعقة كبيرة خميرة فورية.
خطوات التحضير
- في وعاء، ضعي الدقيق وأضيفي إليه الخميرة، السكر، والملح، وامزجيهم جيدًا.
- أضيفي الماء تدريجيًا مع العجن المستمر حتى تتكون عجينة ناعمة.
- غطي العجينة واتركيها لمدة ساعة لتتخمر.
- بعد أن تختمر العجينة، قسميها إلى كرات صغيرة.
- افردي كل كرة على سطح مستوٍ حتى تصبح رقيقة جدًا، ثم دهنِ السطح بالسمن أو الزيت.
- طوي العجينة بشكل مائل لتشكيل طبقات متتالية.
- سخني المقلاة على نار متوسطة، ثم ضعي الفطير في المقلاة الساخنة.
- اتركيه حتى يتحمر من الجانبين، ثم قدميه مع العسل أو الجبن حسب الرغبة.
نصائح
- للحصول على طبقات خفيفة ولذيذة، تأكدي من دهن العجينة بالسمن بين الطبقات.
- الفطير المشلتت الفلاحي يمكن تناوله مع العسل أو الجبن أو حتى بمفرده كوجبة خفيفة لذيذة.