واحدة من أكثر المشاكل التي تواجه الطباخين في المطبخ هي زيادة كمية الملح في الطعام، ما قد يفسد نكهته ويجعل تناوله صعبًا، لكن لا داعي للقلق، فهناك العديد من الحلول السهلة والفعالة التي يمكن أن تساعدك في إنقاذ الطبق وتحقيق التوازن المثالي في المذاق، دعنا نكشف لك عن “سر الإنقاذ السحري” الذي سيمكنك من التخلص من الملح الزائد بذكاء.
إضافة البطاطس:
الحل السحري! من أبسط الحيل التي يستخدمها الطباخون هي إضافة قطعة من البطاطس إلى الطبق، البطاطس تمتص الملح الزائد، مما يساعد في تقليل الملوحة، ما عليك سوى تقشير البطاطس وتقطيعها إلى قطع كبيرة، ثم إضافتها إلى الطعام المطهو وتركها لبضع دقائق قبل إزالتها.
استخدام الماء أو المرق
إذا كان الطبق يحتوي على صلصة أو حساء، يمكنك إضافة كمية قليلة من الماء أو مرق الدجاج أو اللحم لتخفيف الملوحة، يجب أن تتم هذه الخطوة بحذر لتجنب فقدان نكهة الطبق، تأكد من إضافة السوائل تدريجيًا.
السكر أو الليمون:
لمسة من الحموضة أو الحلاوة في بعض الحالات، قد يكون إضافة القليل من السكر أو عصير الليمون فعالًا في التوازن مع الملوحة الزائدة، السكر سيعزز النكهة الحلوة، بينما الليمون سيضفي لمسة من الحموضة التي قد تخفف المذاق المالح.
استخدام الأعشاب والتوابل
إضافة بعض الأعشاب الطازجة مثل الريحان أو الزعتر، أو حتى التوابل مثل الفلفل الأسود، يمكن أن يساعد في تقليل تأثير الملوحة الزائدة ويمنح الطبق نكهة جديدة ومميزة.
بتطبيق هذه الحيل البسيطة، يمكنك أن تصبح شيفًا ماهرًا قادرًا على إنقاذ أي طبق يعاني من الملوحة الزائدة، لا تدع هذه المشكلة توقفك عن الاستمتاع بالطعام، وكن دائمًا مستعدًا للابتكار في المطبخ.