“جهزيه لرمضان”.. طريقة تحضير الليمون المعصفر واحلي من الجاهز فى 7 ايام فقط.. جربيه بالطريقة دي وهتدعيلي!!

يعتبر مخلل الليمون المعصفر من أشهر أنواع المخللات التي لا تخلو منها الموائد المصرية والعربية، حيث يضفي نكهة مميزة للأكلات المختلفة، خاصة الأطباق الشعبية والمأكولات البحرية، ويمكن تحضيره في المنزل بطريقة بسيطة وسريعة، مع ضمان الحصول على طعم مميز ولذيذ دون الحاجة إلى شرائه جاهزًا، وفي هذا المقال، سوف نتعرف على الطريقة الصحيحة لتخليل الليمون المعصفر بخطوات سهلة.

مكونات مخلل الليمون المعصفر

لتحضير مخلل الليمون المعصفر، تحتاجين إلى المكونات التالية:

• 1 كيلو من الليمون الأصفر متوسط الحجم
• 4 فصوص من الثوم بقشره
• 2 فلفل أحمر حار مفروم
• كوب من الجزر المبشور
• 3 ورقات لورا
• 2 ملعقة كبيرة من العصفر
• ربع كوب من حبة البركة
• 1 حبة فلفل أخضر أو شطة حسب الرغبة

لتحضير محلول التخليل:

• 4 أكواب ماء (ما يعادل لتر ماء)
• كوب من الخل الأبيض
• 4 ملاعق كبيرة من الملح
• ملعقة كبيرة من السكر

خطوات تحضير مخلل الليمون المعصفر

1. تحضير الليمون

1. اغسلي الليمون جيدًا بالماء لإزالة أي شوائب.
2. ضعي الليمون في وعاء به ماء، ثم اسلقيه على نار متوسطة لمدة 5 دقائق فقط، حتى يصبح طريًا قليلًا ولكن دون أن ينضج تمامًا.
3. بعد السلق، صفي الليمون واتركيه يبرد تمامًا.
4. انقعي الليمون في ماء بارد لمدة 3 أيام، مع تغيير الماء مرتين يوميًا، وذلك للتخلص من مرارة الليمون.

2. تحضير محلول التخليل

1. في وعاء على النار، سخني 4 أكواب من الماء حتى الغليان.
2. أضيفي الخل الأبيض، الملح، والسكر، وقلبي جيدًا حتى يذوب الملح تمامًا.
3. اتركي المحلول يبرد قبل استخدامه.

3. تحضير خلطة الحشو

• في وعاء صغير، اخلطي العصفر مع حبة البركة والجزر المبشور والفلفل الأحمر المفروم.

4. حشو الليمون وتعبئته في البرطمان

1. قومي بعمل شقوق طولية في كل حبة ليمون باستخدام سكين حاد.
2. احشي كل ليمونة بالقليل من خلطة العصفر والجزر.
3. رصي الليمون المحشي في برطمان زجاجي معقم، ثم أضيفي ورق اللورا وفصوص الثوم والفلفل الأخضر.

5. إضافة محلول التخليل

1. صبي محلول التخليل فوق الليمون حتى يغمر تمامًا.
2. أغلقي البرطمان بإحكام، واتركيه في مكان جاف لمدة أسبوع على الأقل حتى يتخمر تمامًا.

نصائح لضمان نجاح مخلل الليمون المعصفر

• يفضل استخدام برطمان زجاجي محكم الغلق للحفاظ على النكهة.
• تأكدي من أن محلول التخليل يغمر الليمون بالكامل لمنع تكون العفن.
• لا تستخدمي ملح الطعام العادي، بل يفضل استخدام الملح الخشن لضمان جودة التخليل.
• يمكن إضافة قليل من الزيت على سطح البرطمان بعد التخليل لحفظه لفترة أطول.