“عيالك مش هيأكلوها غير كدا”.. طريقة عمل سبانخ بالبشاميل بدون مكرونة.. هتدمنيها!!

تعد السبانخ بالبشاميل من الأطباق الغنية بالعناصر الغذائية، حيث تجمع بين فوائد السبانخ الغنية بالحديد والبطاطس المهروسة، مع طبقة غنية من صوص البشاميل والجبن، مما يجعلها وجبة مثالية للعائلة، وإليك طريقة تحضيرها بخطوات بسيطة.

المكونات:

لتحضير السبانخ:

• 1 كيلو سبانخ مفرومة
• 1 بصلة مفرومة ناعم
• 2 فص ثوم مهروس
• ملعقة كبيرة زيت زيتون

لتحضير قاعدة البطاطس:

• 1 كيلو بطاطس مسلوقة ومهروسة
• 1 كوب حليب دافئ
• 50 جرام زبدة
• ملح وفلفل أسود حسب الرغبة

لتحضير البشاميل:

• 2 ملعقة كبيرة زبدة
• 2 ملعقة كبيرة دقيق
• 2 كوب حليب دافئ
• ملح وفلفل أبيض حسب الذوق

للتزيين:

• 150 جرام جبنة بيضاء مبشورة أو مكعبات
• جبنة موزاريلا (اختياري)

طريقة التحضير

1. تحضير السبانخ:
   1. سخني القليل من الزيت في مقلاة على نار متوسطة.
   2. أضيفي البصل المفروم وقلبيه حتى يذبل، ثم أضيفي الثوم المهروس.
   3. ضعي السبانخ المفرومة وقلبيها حتى تذبل تمامًا، ثم ارفعيها عن النار.
2. تحضير البطاطس المهروسة:
   1. في وعاء، ضعي البطاطس المهروسة وأضيفي الزبدة والحليب الدافئ، ثم تبليها بالملح والفلفل الأسود وقلبي حتى تحصلي على قوام كريمي متجانس.
3. تحضير البشاميل:
   1. في قدر على النار، ذوبي الزبدة وأضيفي الدقيق مع التقليب حتى يصبح ذهبي اللون.
   2. أضيفي الحليب بالتدريج مع التحريك المستمر حتى يصبح المزيج ناعمًا وكثيف القوام.
   3. تبليه بالملح والفلفل الأبيض واتركيه على نار هادئة حتى يتجانس.
4. تجميع الطبقات:
   1. سخني الفرن على درجة حرارة 180 مئوية.
   2. في صينية فرن، ضعي طبقة من البطاطس المهروسة، ثم أضيفي خليط السبانخ المشوح.
   3. اسكبي صوص البشاميل بالتساوي فوق السبانخ.
   4. رشي الجبن الأبيض والموزاريلا على الوجه.
5. الخبز والتقديم:
   1. ضعي الصينية في الفرن لمدة 25-30 دقيقة أو حتى يتحمر الوجه.
   2. أخرجيها من الفرن واتركيها تبرد قليلاً قبل التقديم.

نصائح لضمان أفضل نتيجة

• يمكن إضافة قطع دجاج مشوي أو لحم مفروم لزيادة القيمة الغذائية.
• للحصول على نكهة مميزة، يمكن رش القليل من جوزة الطيب على البشاميل.
• يفضل تقديمها ساخنة مع طبق سلطة جانبي لتعزيز النكهة.