من الأطعمة المفضلة لدى الكثيرين هي المحشي بأنواعه المختلفة، حيث يقدم في العديد من المناسبات مثل الأعراس، الأعياد، والعزائم ولكن قد تواجه ربات البيوت صعوبة في تحضير المحشي، خاصةً عند تحضير الكوسة والباذنجان، نظراً لأنهما يحتاجان إلى تقوير لإزالة ما بداخلهما، وهو ما يصبح مرهقاً عند تحضير كميات كبيرة لذلك، يبحثون عن طرق تسهل عملية تقوير الكوسة والباذنجان بسرعة وكفاءة.
طريقة تقوير الكوسة والباذنجان
- في البداية، قومي بشراء الكمية المناسبة من الكوسة والباذنجان التي تحتاجينها.
- اغسلي الثمار جيداً بالماء.
- اقطعي طرفي الكوسة والباذنجان.
- باستخدام سكينة صغيرة، قومي بعمل شكل مربع داخل الكوسة.
- أدخلي السكينة بحذر واستخدميها لتنظيف الكوسة من الداخل.
- كرري الخطوات السابقة حتى تتخلصي من كافة الأحشاء الداخلية للكوسة.
- ضعي الباذنجان على سطح مستوٍ، واضغطي عليه برفق مع تحريكه يميناً ويساراً.
- كرري نفس خطوات تقوير الكوسة مع الباذنجان.
- بعد الانتهاء من التقوير، انقعي الكوسة في قليل من الملح قبل الحشو.
تقوير الكوسة والباذنجان بطريقة سهلة
يمكنك أيضاً استخدام بعض الأدوات المتوفرة في المطبخ لتسهيل عملية التقوير:
- اغسلي الكوسة والباذنجان جيداً، وقطعي أطرافهما ثم، استخدمي قطاعة التفاح لتقوير الكوسة بسهولة عن طريق تثبيتها داخل الثمرة وتحريكها بشكل دائري لتنظيف ما بداخلها.
- بعد قطع الأطراف، ادخلي السكينة في الثمرة، وحرّكيها ببطء لإزالة الجزء الداخلي هذه الطريقة تتيح لك تقوير كميات كبيرة في وقت قصير بعد ذلك، اغسلي الثمار جيداً من الداخل لتحضيرها للحشو.
بمجرد تقوير الكوسة والباذنجان، يمكنك تحضير الحشوة المفضلة لديك وتقديم المحشي في المائدة للاستمتاع به مع العائلة.