تُعتبر الجبنة الرومي واحدة من أكثر أنواع الجبن شعبية في المطابخ العربية، حيث يُفضلها الكثيرون صغارًا وكبارًا بسبب نكهتها المميزة وقوامها الغني. ومع ارتفاع الأسعار، بدأت العديد من السيدات في البحث عن طريقة منزلية لتحضير الجبنة الرومي بمكونات بسيطة وتكلفة أقل، مما يضمن جودة المنتج ونظافته. في هذا المقال، نقدم لكِ طريقة تحضير الجبنة الرومي في المنزل خطوة بخطوة.
المكونات اللازمة لتحضير الجبنة الرومي
✔ 2 لتر من الحليب كامل الدسم
✔ 2 كوب من الزبادي
✔ 1 ملعقة صغيرة من الملح
✔ 1 ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود (اختياري حسب الرغبة)
✔ ربع كوب من الزيت النباتي
✔ 1 قرص من المنفحة (متوفر في الصيدليات أو محلات الألبان، ويُستخدم لتخثير الحليب)
طريقة تحضير الجبنة الرومي في المنزل
تسخين الحليب:
- ضعي الحليب في قدر على نار متوسطة وسخنيه حتى يصبح دافئًا، لكن لا تتركيه حتى يصل إلى درجة الغليان.
إضافة الزبادي:
- أضيفي الزبادي إلى الحليب وقلّبي جيدًا حتى يتجانسا تمامًا.
إذابة المنفحة وإضافتها للخليط:
- قومي بإذابة قرص المنفحة في كوب صغير من الماء ثم أضيفيه إلى خليط الحليب والزبادي، مع الاستمرار في التقليب.
ترك الخليط للتخثر:
- غطي الوعاء واتركيه في مكان دافئ لمدة 6 إلى 12 ساعة حتى يتحول الخليط إلى كتلة متماسكة تشبه الجبن.
تصفية الجبن من السوائل:
- استخدمي قطعة من القماش النظيف أو الشاش وضعي الجبنة بداخلها، ثم قومي بالضغط عليها جيدًا للتخلص من أي سوائل زائدة.
إضافة التوابل وتركها للتخمير:
- بعد تصفية السوائل، أضيفي الملح والفلفل الأسود حسب الرغبة، ثم اخلطي المكونات جيدًا.
- ضعي الخليط في إناء مناسب وادخليه إلى الثلاجة لمدة 7 أيام حتى تتماسك الجبنة وتأخذ قوامها النهائي.
نصائح لضمان نجاح الجبنة الرومي المنزلية
✔ استخدمي حليب كامل الدسم للحصول على قوام كريمي ومذاق غني.
✔ لا تتركي الحليب يغلي حتى لا تتغير خصائصه عند تحضير الجبنة.
✔ ضعي الجبنة في قماش نظيف مع الضغط عليها جيدًا لضمان التخلص من أي سوائل زائدة.
✔ كلما زادت مدة التخمير في الثلاجة، كلما اكتسبت الجبنة قوامًا أقوى وطعمًا أكثر حدة.