تُعد الجبنة الرومي من أكثر أنواع الجبن انتشارًا، حيث يحبها الكبار والصغار وتُضاف إلى العديد من الوصفات بسبب نكهتها الغنية والمميزة. ومع ارتفاع أسعار المنتجات الغذائية، بدأت الكثير من السيدات في البحث عن طريقة اقتصادية وآمنة لتحضير الجبنة الرومي في المنزل باستخدام مكونات بسيطة وتكلفة أقل.
في هذا المقال، نقدم لكِ طريقة سهلة ومضمونة لتحضير الجبنة الرومي في المنزل خطوة بخطوة.
المكونات اللازمة لتحضير الجبنة الرومي
✔ 2 لتر من الحليب كامل الدسم
✔ 2 كوب من الزبادي
✔ 1 ملعقة صغيرة من الملح
✔ 1 ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود (اختياري حسب الرغبة)
✔ ربع كوب من الزيت النباتي
✔ 1 قرص من المنفحة (متوفرة في الصيدليات أو محلات الألبان، وتُستخدم لتخثير الحليب)
خطوات تحضير الجبنة الرومي في المنزل
تسخين الحليب
- ضعي الحليب في قدر على نار متوسطة وسخنيه حتى يصبح دافئًا، ولكن تجنبي غليه حتى لا تتغير خصائصه.
إضافة الزبادي وتقليبه جيدًا
- بعد تدفئة الحليب، أضيفي الزبادي وقلّبي الخليط جيدًا حتى يتجانس تمامًا.
إذابة المنفحة وإضافتها للخليط
- في كوب صغير من الماء، قومي بإذابة قرص المنفحة جيدًا.
- أضيفي الخليط إلى الحليب والزبادي مع التقليب المستمر لضمان توزيع المنفحة بالتساوي.
ترك الخليط ليتخثر
- قومي بتغطية الوعاء واتركيه في مكان دافئ لمدة 6 إلى 12 ساعة حتى يتحول الخليط إلى كتلة متماسكة تشبه الجبن.
تصفية الجبنة من السوائل
- استخدمي قطعة من القماش النظيف أو الشاش لتصفية الجبنة.
- قومي بالضغط عليها جيدًا للتخلص من أي سوائل زائدة، مما يساعد في الحصول على القوام الصحيح للجبنة.
إضافة التوابل والتخمير
- بعد تصفية الجبنة، أضيفي الملح والفلفل الأسود حسب الرغبة، وامزجي الخليط جيدًا.
- ضعي الجبنة في إناء نظيف داخل الثلاجة لمدة 7 أيام حتى تتماسك وتأخذ القوام المطلوب.
نصائح لضمان نجاح الجبنة الرومي المنزلية
✔ استخدمي حليبًا كامل الدسم للحصول على قوام كريمي وطعم غني.
✔ لا تغلي الحليب، فقط قومي بتدفئته حتى لا تتغير خصائصه الغذائية.
✔ اضغطي جيدًا على الجبنة بعد التصفية لضمان التخلص من السوائل الزائدة.
✔ كلما زادت مدة التخمير في الثلاجة، كلما حصلتِ على جبنة رومي بنكهة أكثر قوة وقوام أكثر صلابة.