يُعد سلق البيض من أسهل وأسرع الطرق لتحضيره، وهو الخيار الأفضل للاستفادة من قيمته الغذائية العالية، حيث يحتوي على نسبة غنية من البروتين والعناصر المفيدة. ولكن، هناك بعض الأخطاء الشائعة عند سلق البيض قد تؤدي إلى مشكلات هضمية أو عدم نضج البيض بشكل صحيح. لذلك، من الضروري معرفة الطريقة الصحيحة لسلق البيض لضمان نتيجة مثالية وصحية.
طريقة وضع حجر أثناء سلق البيض
من الطرق المنتشرة بين الأمهات لإعداد بيض مسلوق بشكل مثالي هي وضع حجر نظيف داخل الوعاء أثناء السلق.
✔ كيف تعمل هذه الطريقة؟
- عند وضع حجر نظيف داخل الماء أثناء سلق البيض، فإنه يساعد على توزيع الحرارة بشكل متساوٍ في الوعاء، مما يؤدي إلى نضج البيض بشكل متوازن.
- هذه الطريقة تمنع عدم نضج البيض من الداخل، حيث تحافظ على درجة حرارة الماء ثابتة طوال فترة السلق.
- كما أنها تساعد على تقليل فرصة تشقق البيض أثناء الغليان، مما يجعله يحافظ على شكله وقوامه.
- مدة الطهي المثالية بهذه الطريقة لا تتجاوز 10 دقائق، مما يضمن نضج البيض بشكل كامل دون أن يصبح صلبًا أو جافًا.
أهم النصائح لسلق البيض بطريقة صحية وصحيحة
✔ تجنب تشقق القشر:
- أضف القليل من الملح أو الخل إلى الماء قبل وضع البيض، فهذا يساعد في منع تشقق القشرة أثناء السلق.
✔ ضبط وقت السلق للحصول على القوام المثالي:
- 6-7 دقائق: للحصول على صفار طري وكريمي.
- 9-10 دقائق: للحصول على صفار متماسك تمامًا.
✔ تقليل الحرارة بعد السلق:
- بعد انتهاء عملية السلق، يُفضل نقل البيض فورًا إلى ماء بارد، حيث يساعد ذلك في إيقاف عملية الطهي الداخلية ومنع البيض من أن يصبح جافًا أو قاسيًا.
- كما أن هذه الخطوة تسهل عملية تقشير البيض بسرعة دون أن تلتصق القشرة بالبياض.