الكيكة هي واحدة من أكثر الحلويات التي نحب تناولها في جميع الأوقات، لكنها قد تتطلب أحيانًا مكونات خاصة مثل البيكنج بودر لجعلها هشة وخفيفة ولكن ماذا لو كنت بحاجة لتحضير كيكة لذيذة وسريعة بدون استخدام البيكنج بودر؟ في هذا المقال، نقدم لك طريقة مبتكرة لعمل كيكة خفيفة وهشة بمكونات بسيطة للغاية، ويمكنك تحضيرها في دقائق قليلة!
1. المكونات اللازمة:
هذه الوصفة تحتاج فقط إلى مكونات بسيطة، ما يجعلها مثالية عندما لا تتوفر لديك المكونات الخاصة بالكيك التقليدي مثل البيكنج بودر. إليك المكونات التي ستحتاجها:
- 2 كوب من الدقيق (يمكن استخدام الدقيق العادي)
- 1 كوب من السكر
- 1 كوب من الحليب
- 1/2 كوب من الزيت النباتي (أو الزبدة المذابة)
- 2 بيضة
- 1 ملعقة صغيرة من الفانيليا
- 1 ملعقة صغيرة من الخل الأبيض
- 1/2 ملعقة صغيرة من بيكربونات الصودا (بديل للبيكنج بودر)
2. طريقة التحضير: الخطوة 1:
تجهيز المكونات
- ابدأ بتجهيز المكونات جميعها على الطاولة حتى تتمكن من إضافتها بسهولة في الوصفة.
- سخن الفرن على درجة حرارة 180 مئوية، وادهن قالب الكيك بالقليل من الزبدة أو الزيت ورشه بالدقيق لمنع التصاق الكيكة.
الخطوة 2: خفق البيض والسكر
- في وعاء كبير، قم بخفق البيض مع السكر باستخدام مضرب كهربائي أو يدوي حتى يتحول المزيج إلى قوام خفيف وكريمي. يُفضل أن يتم الخفق لمدة 3-4 دقائق للحصول على كيكة هشة.
الخطوة 3: إضافة المكونات السائلة
- أضف الحليب والزيت (أو الزبدة المذابة) إلى خليط البيض والسكر، ثم أضف الفانيليا والخل الأبيض. يُفضل إضافة الخل لأنه يساعد في تنشيط بيكربونات الصودا ويجعل الكيكة أخف وأكثر هشاشة.
الخطوة 4: إضافة المكونات الجافة
- في وعاء آخر، قم بخلط الدقيق مع بيكربونات الصودا جيدًا. ثم أضف المكونات الجافة تدريجيًا إلى المكونات السائلة، مع التقليب بلطف باستخدام ملعقة خشبية أو سباتولا حتى تختلط المكونات بشكل كامل. تأكد من أن العجينة خفيفة وغير ثقيلة.
الخطوة 5: خبز الكيكة
- اسكب العجينة في قالب الكيك المحضر وضعها في الفرن لمدة 25 إلى 30 دقيقة. يمكنك التأكد من نضج الكيكة عن طريق إدخال عود خشبي في المنتصف؛ إذا خرج نظيفًا، تكون الكيكة جاهزة.
3. نصائح للحصول على كيكة هشة وخفيفة:
- استخدام بيكربونات الصودا: يعتبر بيكربونات الصودا البديل المثالي للبيكنج بودر في هذه الوصفة، لأنه يتفاعل مع الخل ويعطي المزيج هشاشة رائعة.
- الخل: إضافة الخل إلى المكونات السائلة يعزز من التفاعل الكيميائي مع بيكربونات الصودا، مما يساعد على رفع الكيكة بشكل أفضل.
- الخلط بلطف: عند خلط المكونات الجافة مع السائلة، يجب أن يتم ذلك بلطف دون تقليب قوي حتى لا تصبح العجينة ثقيلة.
- التهوية: في مرحلة خفق البيض والسكر، من المهم أن يكون المزيج خفيفًا ومتجانسًا، لأن هذه الخطوة تساهم في جعل الكيكة أكثر خفة.
4. التقديم والتزيين: بعد أن تبرد الكيكة، يمكنك تزيينها حسب الرغبة. إليك بعض الأفكار لتزيين الكيكة:
- رش السكر البودرة فوق الكيكة لإضفاء لمسة حلاوة خفيفة.
- إضافة صوص الشوكولاتة أو الكراميل.
- تزيينها بالفواكه الطازجة مثل الفراولة أو التوت.