تعتبر البسبوسة من أشهر الحلويات في العالم العربي، وهي تتميز بمذاقها الرائع وقوامها الرطب و عادةً ما يتم تحضيرها باستخدام الفرن، لكن ماذا لو كنت لا تملك فرنًا أو ترغب في تحضيرها بطريقة أسهل وأسرع؟ إليك طريقة مبتكرة لتحضير البسبوسة بدون استخدام الفرن.
المكونات:
- 1 كوب سميد (من النوع الناعم)
- 1/2 كوب سكر
- 1/2 كوب جوز الهند المبشور (اختياري)
- 1/4 كوب زبدة مذابة أو زيت
- 1/2 كوب لبن (حليب) كامل الدسم
- 1/2 ملعقة صغيرة بيكنج باودر
- 1/2 ملعقة صغيرة فانيليا
- 1/4 كوب ماء دافئ (أو أكثر حسب الحاجة)
مكونات الشربات (القطر):
- 1 كوب سكر
- 1/2 كوب ماء
- 1 ملعقة صغيرة عصير ليمون
- 1 ملعقة صغيرة ماء ورد أو ماء زهر (اختياري)
طريقة التحضير:
1. تحضير الشربات:
- أولًا، نبدأ بتحضير الشربات (القطر). في قدر صغير، نضع السكر والماء معًا على نار متوسطة.
- نقلب المزيج حتى يذوب السكر تمامًا.
- عندما يبدأ في الغليان، نضيف عصير الليمون ونتركه يغلي لمدة 10 دقائق حتى يصبح سميكًا بعض الشيء.
- بعد ذلك، نرفع الشربات عن النار ونضيف ماء الورد أو ماء الزهر للحصول على نكهة مميزة. نتركه يبرد تمامًا.
2. تحضير خليط البسبوسة:
- في وعاء عميق، نخلط السميد مع السكر والبيكنج باودر وجوز الهند (إذا كنت تستخدمه).
- نضيف اللبن (الحليب) والزبدة المذابة (أو الزيت) والفانيليا إلى الخليط، ونقلب جيدًا حتى يتجانس.
- إذا كان الخليط ثقيلًا جدًا، يمكن إضافة الماء الدافئ بالتدريج حتى نحصل على قوام سميك ولكنه قابل للتوزيع بسهولة.
3. الطهي بدون فرن:
- نجهز مقلاة واسعة غير لاصقة على نار هادئة.
- ندهّن المقلاة بقليل من الزبدة أو الزيت لمنع الالتصاق.
- نسكب خليط البسبوسة في المقلاة ونوزعه بشكل متساوٍ باستخدام ملعقة.
- نغطي المقلاة بغطاء محكم، ثم نتركها على نار هادئة لمدة 20-30 دقيقة.
- يجب أن نتأكد من أن النار ليست عالية جدًا حتى لا تحترق البسبوسة من الأسفل.
- عندما تصبح البسبوسة ذهبية اللون من الأسفل وتكتسب قوامًا هشًا، نرفع الغطاء.
4. إضافة الشربات:
- بعد التأكد من أن البسبوسة قد نضجت تمامًا، نزيلها من المقلاة بحذر.
- نوزع الشربات البارد على البسبوسة مباشرةً.
- نتركها لبضع دقائق لتشرب الشربات تمامًا، مما يعطيها طعمًا لذيذًا وملمسًا رطبًا.
5. التقديم:
- يمكن تزيين البسبوسة بالفستق المجروش أو اللوز المحمص حسب الرغبة.
- تقطع إلى مربعات أو مثلثات وتقدم دافئة أو باردة حسب الذوق.