تعتبر البسبوسة واحدة من أطباق الحلويات المشهورة لدى المصريين، فهي من الأطباق الشرقية الرائعة التي تقدم في محلات الحلويات، ويتم تقديمها في مختلف المناسبات نظرا لما تتمتع بع من مذاق مميز وطعم لايقاوم، كما يمكن تحضيرها بالعديد من الوصفات الناجحة، فيمكنك عملها بالقشطة و المكسرات وغيرها من الطرق الأخرى ولكن قد تجد بعض ربات البيوت صعوبة فى تحضيرها، لذلك نقدم لكم اليوم طريقة عمل البسبوسة بالسميد في المنزل بطعم مثل الجاهزة.
المكونات
- كوبين سميد(375 جرام)
- ربع كوب جوز هند مبشور(32 جرام)
- ملعقه صغيره بيكنج بودر
- ملعقتين كبار سمنة(30 جرام)
- ملعقتين كبار زبدة(30 جرام)
- ربع كوب ماء في أول الكراميل
- كوب سكر( 200جرام)
- كوب الا ربع ماء في آخر الكراميل 175 ملى
- علبة قشطة 170 جرام
الشربات
- كوبين سكر
- كوب ونصف ماء
- نصف ليمونة
- ملعقة عسل جلوكوز
طريقة تحضير البسبوسة
- في البداية قومي بتسخين الفرن جيدًا على حرارة 180 درجة مئوية.
- ثم نحضر الشربات، من خلال مزج السكر مع الماء جيدًا في وعاء على نار متوسطة. اتركي الخليط حتى يغلي، ثم اعصري نصف الليمونة وعسل الجلوكوز واتركيه حتى يغلي بالكامل، ليكون الشربات جاهزًا.
- بعد ذلك نضع كل من السميد وجوز الهند والبيكنج بودر، في بولة عميقة مع التقليب.
- في مقلاة على نار متوسطة، نضع كوب السكر مع ربع كوب ماء ونتركه حتى يذوب تماما ويأخذ اللون الذهبي.
- بعدها يتم التقليب ثم نضع السمنة والزبدة والقشطة ويتم تقليب المكونات.
- ثم أخيرا نضع كمية الماء المتبقي ويتم تقليب الخليط جيدا، ثم يترك ليهدأ قليلا.
- بعدها ننزل بخليط الكراميل على خليط السميد مع مراعاة التقليب بهدوء(ملحوظه: ممنوع زيادة تقليب السميد ابدا فبمجرد ما يتشرب السوائل نتوقف عن التقليب).
- ادهني صينية فرن بالسمنة والطحينة جيدا من كل الجوانب ثم ضعي خليط البسبوسة و ساوي السطح احرصي على أن يكون سمك البسبوسة حوالي نصف سنتيمتر.
- ضعي الصينية في الفرن لمدة نصف ساعة حتى تنضج وتخمر.
- اخرجي الصينية من الفرن، ونضيف لها الشربات وبالهنا.