تعتبر الحلاوة الطحينية من الحلويات الشعبية الشهيرة في العديد من الدول العربية وتتميز بمذاقها اللذيذ وقيمتها الغذائية العالية فهي مصدر غني بالطاقة والبروتينات بفضل احتوائها على السمسم المطحون المعروف باسم الطحينة اذا كنت ترغب في تحضير الحلاوة الطحينية في المنزل بطريقة سهلة وبمكونات بسيطة فهذا المقال سيوضح لك جميع الخطوات اللازمة للحصول على حلاوة طحينية بطعم مميز وجودة عالية.
طريقة عمل الحلاوة الطحينية بخطوات سهلة ومكونات بسيطة
لتحضير الحلاوة الطحينية تحتاج الى المكونات التالية:
- كوب ونصف من الطحينة الخام
- كوب من الحليب البودرة
- نصف كوب من السكر البودرة
- نصف كوب من الماء
- ملعقة صغيرة من الفانيليا
- رشة ملح صغيرة
- مكسرات مجروشة مثل الفستق او اللوز حسب الرغبة
خطوات تحضير الحلاوة الطحينية
- في قدر صغير ضع السكر البودرة مع الماء على نار هادئة وقلب المزيج حتى يذوب السكر تماما ويتحول الى شراب سميك قليلا ثم ارفع القدر عن النار واتركه ليبرد قليلا
- في وعاء كبير ضع الحليب البودرة مع رشة الملح والفانيليا واخلط المكونات جيدا حتى تتجانس
- اضف الطحينة الخام الى خليط الحليب البودرة وابدأ في التقليب ببطء باستخدام ملعقة خشبية او ملعقة سيليكون حتى تحصل على خليط متماسك وسميك
- بمجرد ان يبرد شراب السكر قليلا اضفه تدريجيا الى خليط الطحينة مع الاستمرار في التقليب حتى يتكون مزيج ناعم ومتجانس اذا لاحظت ان الخليط جاف يمكنك اضافة القليل من الماء لتعديل القوام
- اضف المكسرات المجروشة الى الخليط اذا كنت ترغب في ذلك وامزجها جيدا مع العجين للحصول على طعم غني ومميز
- ضع الخليط في قالب مبطن بورق الزبدة او ادهن القالب بالقليل من الزيت لتجنب التصاق الحلاوة اضغط الخليط جيدا لتسويته على مستوى واحد ثم غطه وضعه في الثلاجة لمدة ٤ الى ٦ ساعات حتى يتماسك تماما
- بعد ان تتماسك الحلاوة جيدا اخرجها من الثلاجة وقطعها الى مكعبات او شرائح حسب الرغبة ثم قدمها مع الخبز الطازج او تناولها كما هي كتحلية لذيذة ومغذية
نصائح للحصول على حلاوة طحينية مثالية
- تأكد من استخدام طحينة ذات جودة عالية لتحصل على نكهة غنية
- اضف القليل من الهيل المطحون اذا كنت ترغب في نكهة مميزة
- يمكن استخدام العسل بدلا من السكر للحصول على مذاق طبيعي وصحي
- تأكد من تبريد الحلاوة جيدا قبل التقطيع حتى تحافظ على قوامها المتماسك
فوائد الحلاوة الطحينية الصحية
- تحتوي على نسبة عالية من البروتين بفضل السمسم
- غنية بالفيتامينات والمعادن مثل الكالسيوم والحديد
- مصدر جيد للطاقة وتساعد على الشعور بالشبع لفترات اطول