يعتبر الباذنجان من الخضروات اللذيذة التي تدخل في العديد من الأطباق، لكنه يمتص كميات كبيرة من الزيت عند قليه، مما يجعله غير صحي ويزيد من السعرات الحرارية في الوجبة، إذا كنت تبحثين عن طريقة صحية لتحضيره دون استخدام الزيت، فإليك الطريقة المثالية التي تحافظ على طعمه الشهي دون أي دهون زائدة.
الشوي بدلا من القلي
أفضل طريقة لتحضير الباذنجان بدون زيت هي شويه في الفرن أو على الجريل، قومي بتقطيع الباذنجان إلى شرائح أو مكعبات، ثم رشي عليه قليلا من الملح واتركيه لمدة 10 دقائق حتى يتخلص من الماء الزائد، بعد ذلك، ضعيه في صينية خبز واخبزيه في فرن مسخن مسبقا على درجة حرارة 200 مئوية لمدة 20 دقيقة، مع تقليبه في منتصف الوقت للحصول على لون ذهبي متساوٍ.
استخدام المقلاة غير اللاصقة
إذا كنت تفضلين تحضير الباذنجان على الموقد، يمكنك استخدام مقلاة غير لاصقة بدلا من الزيت، سخني المقلاة جيدا، ثم ضعي شرائح الباذنجان وقلبيها على نار متوسطة حتى تصبح ذهبية اللون من الجانبين، هذه الطريقة تقلل من امتصاص الدهون وتعطيك باذنجانا لذيذا دون الحاجة إلى الزيت.
الطهي بالبخار للحفاظ على القوام والطعم
طريقة أخرى لتحضير الباذنجان بدون زيت هي الطهي بالبخار، قطعي الباذنجان إلى شرائح وضعيه في وعاء فوق ماء مغلي لمدة 10 دقائق حتى يصبح طريا، يمكنك بعد ذلك إضافته إلى الصلصات أو استخدامه في تحضير المسقعة والسلطات بدون الحاجة إلى أي دهون إضافية، بهذه الطرق، يمكنك الاستمتاع بالباذنجان اللذيذ بطريقة صحية دون الحاجة إلى القلي بالزيت، مما يجعل وجباتك أخف وأكثر فائدة للجسم، جربيها بنفسك، ولن تتوقفي عن تحضير الباذنجان بهذه الطريقة الصحية مرة أخرى.