يعرف الباذنجان بكونه أحد الخضروات الشهية التي تدخل في العديد من الوصفات، ولكن قلي الباذنجان بالطريقة التقليدية يتطلب كميات كبيرة من الزيت، مما يجعله دسما وثقيلا على المعدة، لحسن الحظ، هناك طرق بديلة تتيح لك تحضيره بطريقة صحية دون الحاجة لاستخدام الزيت، مما يساعد في تقليل الدهون والحصول على مذاق رائع وقوام مقرمش.
طريقة تحضير الباذنجان بدون زيت
لتحضير الباذنجان بكل سهولة وبدون جهد، اتبعي الخطوات الآتية:
المكونات:
- باذنجان متوسط الحجم
- ملح وفلفل حسب الرغبة
- عصير ليمون (اختياري)
- دقيق أو نشا (لإضفاء قرمشة إضافية)
خطوات التحضير:
1. تجهيز الباذنجان: اغسلي الباذنجان جيدا وقطعيه إلى شرائح رفيعة أو مكعبات وفقا لرغبتك.
2. إزالة السوائل الزائدة: رشي القليل من الملح على الشرائح واتركيها لمدة 10-15 دقيقة حتى تتخلص من الماء الزائد، ثم جففيها باستخدام منشفة نظيفة.
3. إضافة القرمشة: إذا كنتِ ترغبين في الحصول على قوام مقرمش، يمكنك تغليف الشرائح بالقليل من الدقيق أو النشا.
4. استخدام مقلاة غير لاصقة: سخني مقلاة غير لاصقة على نار متوسطة، ويمكنك إضافة بضع قطرات من الماء أو عصير الليمون لمنع الالتصاق.
5. القلي بدون زيت: ضعي شرائح الباذنجان في المقلاة مع التقليب المستمر حتى تكتسب لونا ذهبيا من جميع الجوانب وتصبح ناعمة من الداخل.
بهذه الطريقة، يمكنك الاستمتاع بالباذنجان المقلي بدون زيت، والحصول على مذاق شهي دون أي دهون زائدة، مما يجعله خيارا مثاليا لمن يتبعون نظاما غذائيا صحيا.