يعتبر المارشميلو من الحلويات اللذيذة والمحببة للكبار والصغار بفضل قوامه الطري ونكهته الخفيفة يمكن تناوله بمفرده أو إضافته إلى المشروبات الساخنة مثل الكاكاو أو استخدامه في تزيين الحلويات بدلاً من شرائه جاهزاً يمكن تحضيره بسهولة في المنزل بمكونات بسيطة.
المقادير الأساسية لتحضير المارشميلو
- 2 كوب سكر أبيض
- نصف كوب ماء
- ربع كوب ماء إضافي لنقع الجيلاتين
- 3 ملاعق كبيرة جيلاتين غير منكه
- نصف كوب شراب الذرة (Corn Syrup)
- رشة ملح
- 1 ملعقة صغيرة فانيليا
- سكر بودرة ونشا لتغطية المارشميلو
طريقة تحضير المارشميلو في المنزل
- تحضير خليط الجيلاتين
- ضعي ربع كوب ماء في وعاء وأضيفي الجيلاتين
- اتركيه لمدة 10 دقائق حتى يمتص الماء ويتماسك
- تحضير خليط السكر
- في قدر على نار متوسطة أضيفي السكر وشراب الذرة ونصف كوب الماء ورشة الملح
- اتركي المزيج يغلي مع التحريك حتى يذوب السكر تماما
- استخدمي ميزان حرارة الطعام حتى يصل المزيج إلى 115 درجة مئوية
- دمج خليط الجيلاتين والسكر
- اسكبي خليط السكر الساخن فوق الجيلاتين المذوب ببطء مع الخفق باستخدام مضرب كهربائي
- استمري في الخفق بسرعة عالية لمدة 10 دقائق حتى يصبح الخليط كثيفا وأبيض اللون
- إضافة النكهة
- أضيفي الفانيليا أثناء الخفق للحصول على نكهة مميزة
- تشكيل المارشميلو
- غلفي صينية مستطيلة بورق زبدة ورشي عليها مزيجاً من السكر البودرة والنشا
- اسكبي خليط المارشميلو وافرديه بالتساوي باستخدام ملعقة مدهونة بالقليل من الزيت
- رشي المزيد من مزيج السكر والنشا فوق السطح
- التبريد والتقطيع
- اتركي المارشميلو ليبرد تماماً في درجة حرارة الغرفة لمدة 6 ساعات أو طوال الليل
- باستخدام سكين حاد مدهون بالزيت قطعيه إلى مكعبات صغيرة
- رشي المزيد من السكر البودرة والنشا لمنع التصاق القطع ببعضها
تحضير المارشميلو في المنزل تجربة ممتعة وسهلة لا تحتاج إلى مكونات معقدة أو أدوات خاصة مع خطوات بسيطة ستحصلين على حلوى شهية تنافس تلك الجاهزة ويمكنك تقديمها لأفراد أسرتك بثقة knowing أنها خالية من المواد الحافظة والملونات الصناعية.