تعد كفتة الحاتي واحدة من الأطباق الشعبية المحبوبة في جميع أنحاء العالم العربي، وتتميز بنكهتها اللذيذة وقوامها الطرية و إذا كنت ترغب في تحضير كفتة الحاتي في المنزل بمكونات بسيطة وسهلة، دون الحاجة للذهاب إلى المطاعم، فإن هذا المقال سيقدم لك طريقة تحضيرها بسرعة وفي أقل من دقائق.
المكونات:
- 1 كيلو لحم مفروم (يفضل اللحم البقري أو خليط من اللحم البقري والضأن للحصول على طعم غني)
- 1 بصلة كبيرة (مبشورة أو مفرومة ناعم)
- 2 فص ثوم (مفروم ناعم)
- 1/4 كوب بقدونس مفروم (اختياري)
- 1/2 ملعقة صغيرة من بهارات الكفتة (أو بهارات مشويات)
- 1 ملعقة صغيرة من الكمون (إضافة اختيارية)
- ملح وفلفل أسود حسب الذوق
- 1/4 كوب من فتات الخبز أو بقسماط (لإضفاء قوام ناعم)
- 1 ملعقة كبيرة من الزيت النباتي (للتشويح)
- أسياخ خشبية أو معدنية (لشواء الكفتة)
طريقة التحضير:
- تحضير اللحم:
- في وعاء عميق، ضعي اللحم المفروم واستخدمي يديك لتفتيت اللحم قليلًا حتى يصبح ناعمًا.
- أضيفي البصل المفروم والثوم إلى اللحم، وقلبي الخليط جيدًا.
- ضعي البقدونس (إن كنتِ تفضلين إضافة لمسة من الأعشاب) ثم أضيفي البهارات والكمون.
- قومي بإضافة الملح والفلفل الأسود حسب الذوق.
- إضافة فتات الخبز:
- أضيفي فتات الخبز أو البقسماط إلى الخليط، وذلك لتثبيت المكونات معًا وإعطاء الكفتة قوامًا طريًا عند الشواء.
- اخلطي المكونات جيدًا بيديك حتى تتجانس تمامًا.
- تشكيل الكفتة:
- خذي جزءًا صغيرًا من الخليط وابدئي بتشكيله على شكل أصابع طويلة أو كرات حسب الرغبة.
- إذا كنتِ تستخدمين الأسياخ، يمكن تشكيل الكفتة حول الأسياخ بشكل متساوٍ.
- الشواء:
- سخني مقلاة واسعة على النار، أضيفي إليها ملعقة الزيت النباتي.
- ضعي أصابع الكفتة في المقلاة، وتأكد من تقليبها جيدًا حتى تحمر من جميع الجوانب وتصبح ناضجة.
- يمكن أيضًا شوي الكفتة على الشواية أو في الفرن، إذا كنتِ تفضلين طريقة صحية أكثر.
- التقديم:
- بمجرد أن تصبح الكفتة ذهبية اللون وناضجة، يمكنك تقديمها ساخنة مع الأرز الأبيض أو الخبز العربي.
- أضيفي إليها بعض السلطات الطازجة مثل سلطة الطحينة أو السلطة الخضراء لمزيد من النكهة.