سر الطعم من بلبن !!!.. طريقة عمل القشطوطة بالكيك الهش والعجينة المظبوطة 100% !!.. جوزك هيجنن من حلاوتها !!

القشطوطة من الحلويات التقليدية التي تتميز بمذاقها الرائع وقوامها الهش، ويدخل في تحضيرها مزيج من الكيك اللذيذ والعجينة المظبوطة، ما يجعلها خيارًا مثاليًا للمناسبات والعزائم و سنقدم في هذا المقال طريقة تحضير القشطوطة خطوة بخطوة مع شرح كيفية صنع كيك هش وعجينة متقنة.

المقادير:

لتحضير الكيك الهش:

• 2 كوب دقيق
• 1 كوب سكر
• 1/2 كوب زيت نباتي
• 3 بيضات
• 1/2 كوب حليب
• 1 ملعقة صغيرة فانيليا
• 1 ملعقة صغيرة بيكنج بودر
• 1/4 ملعقة صغيرة بيكربونات الصودا
• رشة ملح

لتحضير العجينة المظبوطة:

• 2 كوب دقيق
• 1/2 كوب سكر
• 1/4 كوب زبدة مذابة
• 1/2 كوب ماء دافئ
• 1 ملعقة كبيرة خميرة فورية
• 1/2 ملعقة صغيرة ملح
• 1 ملعقة كبيرة حليب بودرة

للحشوة:

• 1/2 كوب كريمة مخفوقة
• 1/4 كوب سكر بودرة
• 1 ملعقة صغيرة فانيليا

خطوات التحضير:

1. تحضير الكيك الهش:

1. في وعاء كبير، اخلطي السكر والزيت باستخدام الخلاط الكهربائي حتى يتجانسوا جيدًا.
2. أضيفي البيض واحدة تلو الأخرى مع الاستمرار في الخفق.
3. أضيفي الحليب والفانيليا وامزجي جيدًا.
4. في وعاء آخر، امزجي الدقيق مع البيكنج بودر وبيكربونات الصودا والملح.
5. أضيفي المكونات الجافة إلى المكونات الرطبة تدريجيًا مع الاستمرار في الخفق على سرعة منخفضة حتى تمتزج المكونات.
6. اسكبي الخليط في قالب مدهون بالزبدة ومرشوش بالدقيق.
7. اخبزي الكيك في فرن محمى مسبقًا على حرارة 180 درجة مئوية لمدة 30-35 دقيقة أو حتى يخرج العود الخشبي جافًا من وسط الكيك.

2. تحضير العجينة المظبوطة:

1. في وعاء كبير، ضعي الدقيق والسكر والملح.
2. في كوب صغير، اخلطي الماء الدافئ مع الخميرة واتركيها لمدة 10 دقائق حتى تتفاعل.
3. أضيفي الخميرة إلى خليط الدقيق، ثم أضيفي الزبدة المذابة وحليب البودرة.
4. اعجني العجينة لمدة 10 دقائق حتى تصبح ناعمة ومرنة. إذا لزم الأمر، أضيفي قليلًا من الدقيق.
5. غطي العجينة واتركيها ترتاح لمدة ساعة حتى تتضاعف في الحجم.

3. تحضير الحشوة:

1. في وعاء، اخفقي الكريمة مع السكر البودرة والفانيليا حتى يصبح القوام كثيفًا.

4. تجميع القشطوطة:

1. بعد أن يبرد الكيك، قطعيه إلى شرائح رقيقة.
2. قسمي العجينة إلى كرات صغيرة، ثم افردي كل كرة على سطح مرشوش بالدقيق إلى دائرة صغيرة.
3. ضعي في وسط كل دائرة حشوة الكريمة ثم لفّي العجينة لتشكيل كرة محشوة بالكريمة.
4. في مقلاة على نار متوسطة، اقلي الكرات المحشوة بالزيت حتى تصبح ذهبية اللون.
5. بمجرد أن تبرد الكرات، ضعي عليها طبقة من السكر البودرة لتزيينها.