زيت الزيتون الاصلي يتميز بلونه الاخضر المصفر او الذهبي حسب نوع الزيتون وموسم الحصاد اما المغشوش فغالبا يكون لونه باهتا او مائلا للشفافية الزيت الاصلي له رائحة قوية وعطرية تشبه رائحة الزيتون الطازج اما المغشوش فقد تكون رائحته ضعيفة او غريبة
الطعم والقوام
الزيت الاصلي له طعم مميز فيه مرارة خفيفة مع نكهة فاكهية كما يترك شعورا بالحرقان الخفيف في الحلق وهذا دليل على وجود مضادات اكسدة اما الزيت المغشوش غالبا يكون طعمه مسطحا او بلا نكهة واضحة من ناحية القوام الزيت الاصلي سميك نسبيا بينما المغشوش يكون خفيفا وسائلا اكثر
اختبارات منزلية بسيطة
من الاختبارات المعروفة لتحديد جودة زيت الزيتون هو وضعه في الثلاجة لبضع ساعات اذا تجمد وتكونت كتل فهذا يدل على انه اصلي اما اذا بقي سائلا فهناك احتمال كبير انه مغشوش كما يمكنك اختبار الزيت بوضعه على الجلد اذا امتصه بسرعة وكان غير دهني فهو اصلي اما المغشوش يترك طبقة دهنية واضحة معرفة الفرق بين زيت الزيتون الاصلي والمغشوش مسألة مهمة للحفاظ على الصحة والتمتع بفوائده الغذائية حاول دائما شراء الزيت من مصادر موثوقة والاعتماد على حواسك في تحديد جودته