اللون الفاتح او الغامق في صفار البيض يعتمد بشكل كبير على نوع الغذاء الذي يتناوله الدجاج ففي الدجاج الذي يتغذى على اعشاب خضراء وحبوب معينة يميل صفار البيض الى ان يكون غامق اكثر بسبب وجود كميات اكبر من الكاروتينات والتي تعطيه اللون الاصفر الداكن اما اذا كان الدجاج يتغذى على اعلاف صناعية او حبوب تحتوي على نسبة قليلة من الكاروتينات فسيكون الصفار اكثر شحوبا
الطعم والقيمة الغذائية
فيما يتعلق بالطعم قد يعتقد البعض ان الصفار الغامق له طعم اقوى او اكثر لذة لكن الحقيقة انه لا يوجد اختلاف كبير بين الصفار الفاتح والغامق من حيث الطعم القيمة الغذائية لصفار البيض تعتمد اكثر على طريقة تغذية الدجاج لكن بعض الدراسات تشير الى ان الدجاج الذي يتغذى على طعام غني بالاعشاب والاكل الطبيعي يحتوي بيضه على مستويات اعلى من بعض الفيتامينات مثل فيتامين د والاوميغا 3 والتي تكون مفيدة للصحة
الصفات الصحية لصفار البيض الفاتح والغامق
لا توجد فروق صحية كبيرة بين صفار البيض الفاتح والغامق فيما يخص الدهون او الكوليسترول لكن صفار البيض الغامق قد يحتوي على تركيزات اعلى من بعض العناصر الغذائية مثل فيتامين أ وبعض الاحماض الدهنية التي لها فوائد صحية كما ان البيض الذي يحتوي على صفار غامق قد يكون من دجاج يتغذى بشكل اكثر طبيعية وهذا قد يكون افضل للصحة العامة الفرق بين صفار البيض الفاتح والغامق يعود اساسا الى نوع الغذاء الذي يتناوله الدجاج ولا يوجد فارق كبير من حيث الفوائد الصحية او الطعم كما ان القيمة الغذائية قد تختلف قليلا حسب النظام الغذائي للدجاج الا ان البيض بشكل عام يعد من المصادر الجيدة للبروتين والفيتامينات مهما كان لون الصفار