يعد الفول المدمس من الأطباق الرئيسية المفضلة لدى الكثيرين، خاصة في وجبة الإفطار، ويشتهر بتنوع طرق تحضيره، سنقدم لك اليوم طريقة تحضير الفول المدمس بأسرار المحلات، للحصول على طعمه الرائع الذي لا يقاوم.
المكونات الأساسية لتحضير الفول المدمس
- لتحضير الفول المدمس، ستحتاجين إلى: نصف كيلو فول جاف، 3 ملاعق كبيرة فول مجروش، 1/4 كوب عدس أصفر، عصير ليمونة واحدة، ماء مغلي حسب الحاجة، و1/2 ملعقة صغيرة بيكنج بودر.
طريقة التحضير
ابدئي بغسل الفول جيدًا وانقعيه في الماء لمدة 12 ساعة على الأقل، بعد النقع، اشطفي الفول وأضيفيه إلى الدماسة مع العدس الأصفر، ثم ضعي الماء المغلي ليغطي المكونات تمامًا، وأضيفي عصير الليمون مع قشره، بالإضافة إلى البيكنج بودر، ضعي الدماسة على نار عالية حتى يبدأ الماء في الغليان، ثم خففي النار واتركيها على نار هادئة لمدة 3-4 ساعات حتى ينضج الفول تمامًا.
إضافة النكهات
عند نضوج الفول، يمكنك إضافة الكمون، الملح، الفلفل، والشطة حسب الرغبة، مع إضافة عصير ليمون إضافي إذا أحببت، قدمي الفول ساخنًا مع الخبز الطازج والبصل الأخضر أو المخللات.
طريقة أخرى لعمل الفول المدمس
بدلاً من الوصفة السابقة، يمكنك تحضير الفول باستخدام مكونات إضافية مثل الكركم، الجزر المبشور، والطماطم المبشورة، قومي باتباع نفس خطوات التحضير الأساسية، مع إضافة المكونات الجديدة لإضفاء طعم مميز، ثم قدميه مع الطحينة والخبز البلدي.