اطعم كفته هتطلبوها … حطي بيكينج بودر على الكفتة وهتدعيلي نص كيلو هيعملك صواني صواني ازاي مكتتيش تعرفيها من زمان سر من أسرار محلات الكفتة!!!!

تُعد الكفتة من الأطباق المحببة لدى الكثيرين بفضل مذاقها الشهي وسهولة تحضيرها. ومع ذلك، قد تجدين أن الكفتة المعدّة في المنزل تفتقر إلى الطراوة والقوام المميز الذي نلاحظه في كفتة المطاعم. السر في هذا الاختلاف بسيط جدًا: إضافة البيكنج بودر إلى خليط الكفتة.

لماذا يُستخدم البيكنج بودر في الكفتة؟

يُعتبر البيكنج بودر العنصر السحري الذي يمنح الكفتة ملمسًا طريًا وهشًا. فهو يعمل على تفكيك ألياف اللحم المفروم، مما يجعل الخليط أكثر ليونة ويساعد في الاحتفاظ بعصارة اللحم، لتكون النتيجة كفتة غنية بالنكهات وقوام لا يُقاوم.

طريقة تحضير الكفتة باستخدام البيكنج بودر

المكونات:

• 500 غرام من اللحم المفروم (مزيج من اللحم البقري والضأن للحصول على نكهة أغنى).
• بصلة كبيرة مبشورة ناعم.
• ملعقة صغيرة من البيكنج بودر.
• 2 ملعقة كبيرة من البقسماط الناعم.
• ملح وفلفل أسود حسب الذوق.
• ملعقة صغيرة من بهارات الكفتة (اختياري لتعزيز النكهة).
• 2 ملعقة كبيرة من زيت الزيتون.

طريقة التحضير:

1. تحضير خليط الكفتة:
   في وعاء عميق، امزجي اللحم المفروم مع البصل المبشور جيدًا. أضيفي الملح والفلفل والبهارات، ثم أضيفي البيكنج بودر والبقسماط، وقلّبي المكونات حتى تتجانس تمامًا.
2. تشكيل الكفتة:
   شكّلي المزيج إلى أصابع أو كرات صغيرة حسب رغبتكِ، مع الضغط الخفيف لضمان تماسكها.
3. طريقة الطهي:
   سخني الزيت في مقلاة على نار متوسطة، وضعي الكفتة لتتحمر حتى تكتسب لونًا ذهبيًا شهيًا. يمكنكِ أيضًا شويها في الفرن للحصول على مذاق أكثر صحة وهشاشة.
4. التقديم:
   قدمي الكفتة ساخنة مع الأرز أو الخبز، وأضيفي طبقًا من السلطة الطازجة مثل التبولة أو الفتوش لإكمال الوجبة.

فوائد إضافة البيكنج بودر:

• طراوة فائقة: يعمل على إدخال الهواء داخل مزيج الكفتة، مما يمنحها قوامًا طريًا وهشًا.
• الحفاظ على العصارة: يمنع جفاف اللحم أثناء الطهي، مما يحافظ على نكهته الغنية.
• نكهة أعمق: يُبرز البيكنج بودر نكهات البهارات الطبيعية ويجعل الطعم أكثر تميزًا.

نصائح لتحضير كميات كبيرة:

عند تحضير كميات كبيرة من الكفتة، سيساعدكِ البيكنج بودر في الحفاظ على طراوة الكفتة حتى بعد التبريد أو إعادة التسخين. كما أنه يجعل عملية التشكيل أسهل ويُحافظ على قوامها المثالي.

نصيحة إضافية:

للحصول على أفضل نتيجة، يُفضل ترك خليط الكفتة في الثلاجة لمدة 30 دقيقة قبل الطهي. هذه الخطوة تساعد في تماسك المكونات وتوزيع النكهات بشكل متجانس.

مع هذه الحيلة البسيطة، يمكنكِ تحضير كفتة تضاهي تلك التي تجدينها في المطاعم، وستفاجئين عائلتكِ وضيوفكِ بطعمها الرائع وقوامها المثالي!