تعد شجرة الكاري من الأشجار الاستوائية وشبه الاستوائية التي تعود أصولها إلى منطقة الخليج الهندي، وتشتهر هذه الشجرة باستخدام أوراقها في الطهي، حيث تضيف نكهة مميزة للعديد من الأطباق، خاصة في المطبخ الجنوبي الهندي والمطابخ العالمية، إلا أن فوائد أوراق الكاري لا تقتصر على الطهي فحسب، بل تمتد إلى المجال الصحي، حيث تستخدم في الطب البديل لعلاج العديد من الأمراض، وأبرزها مرض السكري.
ما هي شجرة الكاري؟
تنتمي شجرة الكاري، المعروفة علميًا باسم Murraya koenigii، إلى عائلة Rutaceae، وتتميز أوراقها بخصائص علاجية مهمة، حيث أظهرت الدراسات الحديثة دورها في تنظيم مستويات السكر في الدم، مما يجعلها خيارا طبيعيًا يمكن أن يساعد الأشخاص المصابين بداء السكري على التحكم في حالتهم الصحية.
كيف تساعد أوراق الكاري في تنظيم مستويات السكر في الدم؟
تحتوي أوراق الكاري على معادن أساسية مثل الحديد والنحاس والزنك، والتي تلعب دورًا حيويًا في الحفاظ على توازن مستوى الجلوكوز في الدم، وتساهم هذه العناصر في تحسين وظيفة البنكرياس وتحفيز إنتاج الأنسولين، مما يساعد في خفض مستويات السكر لدى مرضى السكري.
بالإضافة إلى ذلك، تساعد أوراق الكاري في تحسين عملية هضم الكربوهيدرات، حيث تعمل على تعزيز وظائف الكبد والكلى، مما يسهل استقلاب الكربوهيدرات ويقلل من ارتفاع السكر في الدم بعد تناول الطعام.
دور أوراق الكاري في الوقاية من مضاعفات السكري
تُعرف السمنة بأنها من العوامل الرئيسية التي تؤدي إلى ارتفاع مستويات السكر في الدم، لذا فإن خسارة الوزن تُعتبر من أهم استراتيجيات التحكم في مرض السكري، وهنا يأتي دور أوراق الكاري، التي تساعد في تقليل الوزن الزائد وتعزز عملية التمثيل الغذائي، مما يسهم في تحسين استجابة الجسم للأنسولين.
كما تحتوي أوراق الكاري على مضادات الأكسدة، التي تحمي الخلايا البنكرياسية من التلف الناتج عن الجزيئات الحرة، وبالتالي تقلل من الضغط على البنكرياس وتحافظ على قدرته على إنتاج الأنسولين بكفاءة.