تسوية اللحوم بشكل مثالي ودون الحاجة إلى حلة ضغط هو أمر يشغل بال الكثير من ربات البيوت والمحبين للطعام قد يواجه البعض صعوبة في طهي اللحوم بشكل سريع مع الحفاظ على طراوتها ونكهتها ولكن اليوم أقدم لكم طريقة سحرية تسهل عليك عملية تسوية اللحوم في أقل وقت وبمكونات بسيطة وغير تقليدية.
المكونات
- قطعة لحم من أي نوع (دجاج، لحم بقري، لحم غنم، أو حتى لحوم مفرومة).
- ماء ساخن.
- 2 ملعقة كبيرة من الخل الأبيض.
- ملعقة صغيرة من بيكربونات الصوديوم (صودا الخبز).
- ملعقة صغيرة من الملح.
- 2-3 أوراق لورا (ورق غار).
- بعض الأعشاب العطرية (كزبرة خضراء أو نعناع حسب الرغبة).
- بهارات حسب الذوق (مثل الفلفل الأسود أو القرفة).
طريقة التحضير
- قومي بتقطيع اللحم إلى قطع متساوية الحجم حتى يتسنى لها التسوية بشكل متساوي.
- في وعاء، ضعي قطع اللحم واغمريها بماء ساخن، ثم أضيفي إليها الخل الأبيض والصودا.
- هذه المكونات تساعد في تكسير الأنسجة الليفية في اللحم وبالتالي يتم تسويته بسرعة كبيرة.
- اتركي اللحم في الماء المضاف إليه الخل والصودا لمدة لا تقل عن 15 دقيقة.
- يمكنك تركه لمدة أطول إذا أردتِ الحصول على نتائج أفضل.
- بعد النقع، ضعي اللحم في قدر على النار مع إضافة الماء المغلي (حسب كمية اللحم) حتى يغطيه تمامًا.
- أضيفي إليه الملح، ورق اللورا، والأعشاب العطرية، والبهارات المفضلة لديك.
- اتركي اللحم على النار لمدة 30-40 دقيقة (حسب نوع اللحم وحجمه).
- ستلاحظين أن اللحم أصبح طريًا ويطهى بسرعة وبنكهة رائعة.