في البداية يتم اختيار الزيتون الناضج سواء كان اخضر او اسود حسب الرغبة يجب غسل الزيتون جيدا بالماء للتخلص من الاتربة والشوائب ثم تنشيفه بعد ذلك يتم ازالة الاوراق واي اجزاء غير صالحة لضمان الحصول على زيت نقي وعالي الجودة
هرس الزيتون واستخراج العصارة
بعد تجهيز الزيتون يتم هرسه اما باستخدام آلة طحن قوية او بواسطة مدق تقليدي حتى يصبح عجينة ناعمة يمكن وضع العجينة في كيس من القماش القوي ثم الضغط عليها بقوة لاستخراج العصارة الزيتية يمكنك ايضا استخدام مكبس يدوي اذا كان متاحا لتسهيل عملية الضغط
فصل الزيت عن الماء وتخزينه
بعد استخراج العصارة الزيتية يتم ترك السائل لفترة من الوقت في وعاء زجاجي شفاف حتى ينفصل الزيت عن الماء بشكل طبيعي ستلاحظ ان الزيت يطفو فوق الماء يمكن سحبه برفق باستخدام ملعقة او بواسطة اداة فصل خاصة يتم تخزين الزيت في زجاجة نظيفة ومحكمة الاغلاق بعيدا عن الضوء والحرارة للحفاظ على جودته صنع زيت الزيتون في البيت ليس امرا صعبا لكنه يتطلب بعض الوقت والجهد اذا تم اتباع الخطوات بشكل صحيح ستحصل على زيت زيتون نقي وصحي يمكن استخدامه في الطهي او كجزء من العناية بالبشرة