يعد زيت الزيتون من أكثر الزيوت فائدة لصحة الإنسان، ويمتاز بخصائصه العلاجية والتغذوية، لكن الحصول على زيت زيتون نقي وصحي يمكن أن يكون تحديا، خاصة إذا كنت ترغب في صنعه في المنزل باستخدام مكونات طبيعية، هنا نقدم لك خطوات سهلة وفعالة لصنع زيت الزيتون في البيت:
1. اختيار الزيتون المناسب
أول خطوة أساسية هي اختيار الزيتون الجيد. يفضل أن يكون الزيتون طازجا وعضويا، مع عدم وجود أي علامات للتلف أو العفن، إذا كنت تستطيع الحصول على زيتون من مصدر موثوق يزرع بدون مبيدات حشرية، سيكون ذلك مثاليا.
2. غسل الزيتون جيدًا
قبل البدء في استخراج الزيت، يجب غسل الزيتون بشكل جيد لإزالة أي شوائب أو أوساخ قد تكون عالقة به، استخدم ماء بارد ونظف الزيتون بلطف.
3. فرم الزيتون
بعد غسل الزيتون، قم بتقشير الزيتون باستخدام يديك أو باستخدام آلة مخصصة لذلك، يجب إزالة بذور الزيتون أيضًا، لأنه للحصول على زيت نقي وذا طعم لذيذ يجب أن يحتوي الزيت فقط على لب الزيتون.
4. طحن الزيتون
الخطوة التالية هي طحن الزيتون للحصول على معجون ناعم، يمكنك استخدام مطحنة يدوية أو كهربائية لهذا الغرض، وهذا سيساعد على استخراج الزيت بشكل أفضل، إذا كنت تستخدم مطحنة كهربائية، يفضل أن يكون الجهاز مزودًا بشفرات حادة لزيادة الكفاءة.
5. عصر الزيتون
بعد طحن الزيتون، قم بعصر المعجون باستخدام جهاز عصر الزيتون أو يمكنك استخدام الطريقة التقليدية التي تعتمد على استخدام قطعة قماش ناعمة لفصل الزيت عن اللب، قم بتسخين المعجون قليلا قبل العصر لتسريع العملية.
6. فصل الزيت عن الماء
بعد عصر المعجون، ستحصل على مزيج من الزيت والماء، يجب تركه ليترسب لبضع ساعات، حيث سيطفو الزيت على السطح ويمكنك فصله بسهولة، وقد تحتاج إلى تصفية الزيت باستخدام قماش ناعم أو مصفاة دقيقة للحصول على زيت نقي خالي من الشوائب.
7. التخزين والتعبئة
بعد الحصول على زيت الزيتون النقي، قم بتخزينه في زجاجات زجاجية داكنة لتجنب تعرضه للضوء الذي قد يفسده، وتأكد من إغلاق الزجاجات جيدًا وتخزينها في مكان بارد وجاف بعيدًا عن أشعة الشمس.
نصائح للحصول على زيت زيتون أفضل:
- حاول اختيار زيتون ناضج تمامًا للحصول على طعم غني وفوائد صحية أفضل.
- لا تترك الزيتون بعد قطفه لفترة طويلة قبل بدء عملية العصر، لأن الزيتون الطازج يعطي أفضل النتائج.