يعتبر الفول المدمس من الأطباق الشهيرة التي تحمل قيمة غذائية كبيرة، حيث يعد من الوجبات المفضلة لدى الكثيرين في العديد من الدول العربية. ولكن مع تطور عالم الطهي وظهور العديد من الابتكارات، أصبح من الممكن تحضير الفول المدمس بطرق جديدة تضفي عليه نكهات مميزة. ومن أبرز هذه الابتكارات هو إضافة السكر أثناء طهي الفول، ما يساهم في منح هذا الطبق طعمًا جديدًا ولذيذًا. في هذا المقال، سنتناول كيفية تحضير الفول المدمس باستخدام السكر وأهمية الفول في نظامنا الغذائي.
مكونات الفول المدمس بالسكر
- كوبين من الفول المدشوش
- ماء حسب الحاجة
- ملعقتان كبيرتان من السكر
- رشة ملح
- زيت زيتون أو سمن حسب الرغبة
- بهارات (اختياري: زعتر، كمون، فلفل أسود)
- عصير ليمون
خطوات تحضير الفول المدمس بالسكر
- غسل الفول جيدًا: ابدأ بغسل الفول المدشوش تحت الماء البارد لإزالة الشوائب والأتربة.
- نقع الفول: ينصح بنقع الفول في الماء البارد لمدة تتراوح بين 4 إلى 8 ساعات، وهو ما يسهل عملية الطهي.
- غلي الفول: ضع الفول المنقوع في وعاء كبير، ثم أضف كمية كافية من الماء. ارفع الوعاء على نار متوسطة واتركه حتى يغلي.
- إضافة الملح: أثناء الغليان، يمكنك إضافة قليل من الملح لتحسين الطعم.
- طهي الفول على نار هادئة: بعد أن يغلي الفول، قم بتخفيض الحرارة واتركه على نار هادئة لمدة 1.5 إلى 2 ساعة، مع مراقبته وإضافة الماء الساخن إذا لزم الأمر.
- إضافة السكر والبهارات: عند نضج الفول، أضف السكر، ورشة من الملح، والبهارات المفضلة مثل الكمون أو الفلفل الأسود.
- التقليب والتسوية: قم بتقليب المزيج جيدًا، واتركه على النار لمدة 10 إلى 15 دقيقة أخرى حتى يذوب السكر ويكتسب الفول نكهة مميزة.
- التقديم: بعد الانتهاء من الطهي، يمكنك رفع الفول من على النار وتقديمه ساخنًا في أطباق. لا تنسَ إضافة زيت الزيتون أو السمن حسب الرغبة، ثم رش عصير الليمون لإضفاء نكهة منعشة.