تخزين اللحوم والدجاج بشكل صحيح يعد أمرًا بالغ الأهمية للحفاظ على جودتها وسلامتها الغذائية، ومع ذلك، يقع الكثيرون في أخطاء شائعة أثناء التخزين، مما قد يؤدي إلى تلف الأطعمة أو الإصابة بالأمراض المنقولة عبر الغذاء، في هذا المقال، سنستعرض بعض النصائح الأساسية لتجنب هذه الأخطاء والحفاظ على اللحوم والدجاج طازجين وآمنين للاستهلاك.
أهمية التبريد السريع للحفاظ على الجودة
عند شراء اللحوم أو الدجاج، يجب الحرص على تبريدها بأسرع وقت ممكن، تركها في درجة حرارة الغرفة لفترات طويلة يزيد من نمو البكتيريا الضارة، ينصح بوضعها في الثلاجة فور العودة من التسوق، وإذا كنت تخطط لتخزينها لأكثر من يومين، فمن الأفضل وضعها في الفريزر، كذلك، يجب تقسيم اللحوم إلى كميات صغيرة قبل التخزين لتسهيل عملية التبريد وإذابة الثلج لاحقًا.
تجنب التعبئة الخاطئة نصائح للتغليف الأمثل
التعبئة الخاطئة لللحوم والدجاج قد تؤدي إلى تسرب السوائل أو تلوثها بالروائح الأخرى في الثلاجة، لتفادي ذلك، اتبع النقاط التالية:
- استخدم اكياس بلاستيكية محكمة الغلق أو أواني تخزين مخصصة للحوم.
- تأكد من إزالة الهواء من الأكياس قبل إغلاقها لتقليل خطر نمو البكتيريا.
- ضع اللحوم في الرف السفلي من الثلاجة لمنع تسرب السوائل على الأطعمة الأخرى.
- قم بتغليف الدجاج بشكل منفصل عن اللحوم الحمراء لتجنب التلوث المتبادل.
إذابة الثلج بشكل آمن: خطوات لا يجب إهمالها
إذابة اللحوم والدجاج بشكل خاطئ قد يجعلها بيئة خصبة للبكتيريا. الطريقة الأكثر أمانًا هي نقلها من الفريزر إلى الثلاجة وتركها تذوب ببطء، إذا كنت بحاجة إلى إذابتها بسرعة، يمكن استخدام الميكروويف مع وضعها في وعاء مناسب لمنع تسرب السوائل، تجنب إذابة اللحوم في الماء الساخن أو تركها في درجة حرارة الغرفة، حيث أن هذه الطرق تزيد من خطر التلوث البكتيري.