قد يحدث أثناء تحضير الطعام أن يضاف الملح بكميات زائدة عن غير قصد، مما يجعل الطبق غير مستساغ، و لكن بدلا من التخلص من الطعام أو البدء من جديد، فهناك عدة طرق بسيطة يمكن أن تساعد في تقليل الملوحة واستعادة التوازن في النكهة، وإليك بعض الحلول الفعالة لحل هذه المشكلة بسهولة.
تخفيف الملوحة بإضافة السوائل
إحدى أسهل الطرق لتقليل الملوحة هي إضافة سوائل إضافية مثل الماء أو المرق غير المملح، حيث تساعد هذه الإضافة في تخفيف تركيز الملح في الأطباق السائلة كالشوربات واليخنات، و عند القيام بذلك، يفضل إضافة السائل تدريجيا مع التحريك المستمر لضمان توزيع النكهة بشكل متوازن.
استخدام البطاطس لامتصاص الملح
البطاطس من أكثر الحلول الفعالة للتخلص من الملح الزائد، حيث تعمل على امتصاص الملوحة الزائدة من الطعام، ويمكن تقشير البطاطس وتقطيعها إلى شرائح كبيرة، ثم وضعها في الطبق المالح أثناء الطهي لبضع دقائق، وستساعد البطاطس على تقليل تركيز الملح، وبعد ذلك يمكن إزالتها أو تركها إذا كانت مناسبة للطبق.
فاذا لم تكن السوائل أو البطاطس كافية، يمكن استخدام المكونات الحمضية مثل عصير الليمون أو الخل، فهي تساعد في موازنة الطعم المالح، بإضافة كمية صغيرة من الحمضيات، يمكنك تحسين الطعم بشكل تدريجي دون تغيير النكهة الأساسية، كما يمكن إضافة منتجات الألبان مثل الزبادي أو الكريمة لتقليل الملوحة، حيث تعمل الدهون على تخفيف النكهة المالحة وتعزيز الطعم الكريمي.