زيت الزيتون يعتبر من أكثر الزيوت الصحية التي تستخدم في الطهي والعناية بالبشرة والشعر، يتميز بفوائده العديدة، مثل احتوائه على مضادات الأكسدة والدهون الصحية التي تدعم صحة القلب، بينما يلجأ الكثيرون لشراء زيت الزيتون من الأسواق، يمكنك تحضيره في المنزل بخطوات بسيطة باستخدام ثمار الزيتون الطازجة، في هذا المقال، سنتعرف على كيفية صنع زيت الزيتون في المنزل بطرق تقليدية وفعالة.
اختيار ثمار الزيتون المناسبة
أول خطوة في صنع زيت الزيتون هي اختيار الثمار المناسبة، ويجب أن تكون ثمار الزيتون طازجة ناضجة، حيث إن النضج الكامل للثمار يضمن استخراج كمية أكبر من الزيت، ويفضل استخدام الزيتون الأسود أو الأخضر عالي الجودة، مع تجنب الثمار التالفة أو التي تحتوي على عفن، بعد ذلك، يتم غسل الثمار جيدًا لإزالة الأتربة والشوائب، ثم تجفيف بعناية باستخدام منشفة نظيفة.
خطوات استخراج زيت الزيتون
بعد تجهيز الثمار، تأتي مرحلة استخراج الزيت. يمكن اتباع الخطوات التالية:
- يتم طحن ثمار الزيتون باستخدام آلة طحن أو خلاط قوي حتى تصبح عجينة ناعمة.
- توضع العجينة في قطعة قماش نظيفة أو كيس خاص للعصر، ثم تعصر جيدًا لاستخراج السائل.
- يترك السائل المستخرج في وعاء لفترة حتى ينفصل الزيت عن الماء بشكل طبيعي. بعد ذلك، يتم جمع الزيت من السطح باستخدام ملعقة أو أداة خاصة.
تخزين زيت الزيتون بشكل صحيح
بعد استخراج الزيت، يجب تخزينه بشكل صحيح للحفاظ على جودته وفوائده، ينصح باستخدام عبوات زجاجية داكنة لحماية الزيت من الضوء، كما يجب إغلاق العبوة بإحكام لمنع تأكسد الزيت، يفضل حفظ الزيت في مكان بارد وجاف، مثل خزانة المطبخ أو الثلاجة، لضمان بقائه طازجاً لفترة أطول، وبهذه الطريقة، يمكنك الاستمتاع بزيت زيتون طبيعي وصحي طوال العام.