اللب السوري، أو بذور دوار الشمس، يعتبر من الوجبات الخفيفة المحبوبة على مستوى العالم، بما في ذلك في الدول العربية، يشتهر اللب السوري بمذاقه اللذيذ، ويتميز أيضا بقيمته الغذائية العالية فهو لا يعد مجرد وجبة خفيفة ممتعة، بل يمتاز أيضا بفوائد صحية عديدة تجعله خيارا غذائيا مميزا في هذا المقال، سنتعرف على أبرز الفوائد الصحية التي يمكن أن يقدمها تناول اللب السوري.
مصدر غني بالدهون الصحية
اللب السوري يحتوي على كميات كبيرة من الدهون غير المشبعة الصحية، وهي من الأنواع المفيدة لصحة القلب، هذه الدهون تساعد في تقليل مستويات الكوليسترول الضار (LDL) في الدم، مما يقلل من خطر الإصابة بأمراض القلب والشرايين، كما يحتوي اللب السوري على حمض الفوليك وفيتامين E، الذي يعمل كمضاد للأكسدة، حيث يحمي خلايا الجسم من الأضرار الناتجة عن الجذور الحرة. 
تعزيز صحة الجهاز المناعي
يعد اللب السوري مصدرا جيدا للزنك، وهو معدن أساسي يعزز الجهاز المناعي ويقوي القدرة على مكافحة الالتهابات، الزنك له دور مهم في تحسين صحة الجلد وتسريع شفاء الجروح علاوة على ذلك، يحتوي اللب السوري على فيتامين E الذي يعزز المناعة ويحمي الجسم من الأمراض بفضل خصائصه المضادة للأكسدة.
دعم صحة الدماغ
اللب السوري يحتوي على أحماض دهنية غير مشبعة مثل أوميغا 6 وأوميغا 3، بالإضافة إلى مجموعة من فيتامينات B التي تدعم صحة الدماغ، هذه العناصر الغذائية تسهم في تحسين الوظائف العقلية والذاكرة، وبعض الدراسات تشير إلى أن تناول بذور دوار الشمس قد يساعد في تقليل خطر الإصابة بالأمراض التنكسية مثل مرض الزهايمر.
تحسين صحة الجهاز الهضمي
يعتبر اللب السوري من المصادر الجيدة للألياف الغذائية، التي تلعب دورا كبيرا في تحسين عملية الهضم وصحة الأمعاء، الألياف تساعد في تعزيز حركة الأمعاء وتقليل الإمساك، كما تساهم في الوقاية من بعض المشاكل الهضمية مثل القولون العصبي.
تعزيز صحة العظام
اللب السوري يعد مصدرا غنيا بالمغنيسيوم والكالسيوم، وهما عنصران أساسيان للحفاظ على صحة العظام والأسنان، المغنيسيوم يساعد في تعزيز امتصاص الكالسيوم في الجسم، مما يسهم في تقوية العظام والوقاية من الأمراض المتعلقة بها مثل هشاشة العظام.
من خلال هذه الفوائد المتعددة، يظهر أن اللب السوري ليس مجرد وجبة خفيفة، بل هو مصدر غذائي غني بالعديد من الفوائد الصحية التي تساهم في تعزيز صحة الجسم والعقل.