“سهل وشهي”.. الطريقه الاصليه لعمل الفطير المشلتت الفلاحي بالتوريقة التي لا تقاوم!!

يعد الفطير المشلتت من الأطباق المصرية التقليدية التي تحمل في طياتها عبق التراث الفلاحي، حيث يقدم في المناسبات المختلفة كرمز للضيافة والكرم، ويتميز هذا النوع من المعجنات بقوامه الهش ومذاقه الغني الذي يجعله خيارًا مفضلًا للكثيرين، وفي هذا المقال، سنستعرض بالتفصيل طريقة تحضير الفطير المشلتت الفلاحي خطوة بخطوة، مع تقديم نصائح لضمان أفضل النتائج، مما يمكنك من تحضيره بسهولة في المنزل بدلاً من شرائه جاهزًا.

المكونات الأساسية

يتميز الفطير المشلتت بمكوناته البسيطة والمتوفرة، والتي تلعب دورًا أساسيًا في تحقيق قوامه الفريد، ولتحضير العجينة، ستحتاجين إلى:

• 2 كوب دقيق قمح
• ½ كوب ماء دافئ
• رشة ملح
• ¼ كوب زيت نباتي أو سمن

خطوات تحضير الفطير المشلتت

للحصول على فطير مشلتت طري ومورق، اتبعي هذه الخطوات بعناية:

1. في وعاء عميق، اخلطي الدقيق مع الملح، ثم أضيفي الماء تدريجيًا مع العجن حتى تحصلي على عجينة متماسكة.
2. اعجني العجينة لمدة 10 دقائق حتى تصبح ناعمة، مع إضافة القليل من الزيت أثناء العجن لتحسين القوام.
3. غطي العجينة واتركيها تختمر في مكان دافئ لمدة ساعة حتى يتضاعف حجمها.
4. بعد التخمير، قسّمي العجينة إلى كرات صغيرة متساوية.
5. افردي كل كرة باستخدام النشابة حتى تصبح رقيقة جدًا، مع رش القليل من الدقيق لمنع الالتصاق.
6. ادهني سطح العجينة بالسمن أو الزيت قبل طيها، وكرري العملية للحصول على طبقات متعددة.
7. سخني الفرن على 200 درجة مئوية، وضعي الفطير في صينية مدهونة، ثم اخبزيه لمدة 15-20 دقيقة حتى يكتسب لونًا ذهبيًا.

نصائح لضمان أفضل النتائج

• لا تهملي دهن كل طبقة من العجينة بالزيت أو السمن للحصول على قوام مورق ومقرمش.
• احرصي على فرد العجينة بشكل رقيق جدًا لتجنب أن يصبح الفطير سميكًا.
• جربي إضافة حشوات متنوعة مثل الجبنة أو العسل أو الشوكولاتة لمذاق مختلف.

باتباع هذه الخطوات، يمكنك إعداد فطير مشلتت فلاحي بمذاق شهي وقوام مثالي، مما يجعله إضافة مميزة لمائدتك.