تعتبر المكسرات من أفضل الوجبات الخفيفة التي يمكن تناولها بسبب قيمتها الغذائية العالية وفوائدها الصحية المتعددة فهي غنية بالبروتينات، الألياف الغذائية، والدهون الصحية مثل أوميغا 3، بالإضافة إلى الفيتامينات والمعادن الأساسية التي تدعم الصحة العامة ومع ذلك، لا بد من أن يكون هناك اهتمام بكيفية اختيار المكسرات وتحضيرها بشكل صحيح لضمان استفادة الجسم القصوى منها في هذا المقال، نستعرض بعض النصائح الهامة لاختيار وتحضير المكسرات، مع التركيز على نوعين شائعين وهما الجوز والبندق.
الجوز: مصدر غني بالفوائد الصحية
يعد الجوز من المكسرات المميزة التي تحمل فوائد صحية عديدة، فهو يحتوي على نسبة مرتفعة من البروتينات والدهون الصحية، خاصة أوميغا 3 التي تدعم صحة الدماغ والقلب، كما أن الجوز غني بفيتامين C والمعادن مثل الكالسيوم والفوسفور، مما يجعله خيارا مثاليا لدعم الصحة العامة لتحقيق أقصى استفادة من الجوز، يوصى بإزالة قشوره بعناية حيث قد تحتوي على مواد ضارة أو بكتيريا، كما أن نقع الجوز لفترة قصيرة في الماء يمكن أن يساعد في التخلص من أي مواد سامة أو مركبات قد تؤثر على قيمته الغذائية، يفضل تناول الجوز بعد أن يتحول لونه إلى البني، مما يدل على نضجه وجاهزيته للاستهلاك بأمان. 
البندق: مفيد لصحة القلب والجهاز الهضمي
البندق هو خيار ممتاز آخر للمهتمين بالمكسرات، وخاصة أولئك الذين يفضلون النكهات الحلوة، يحتوي البندق على فيتامينات A وB، بالإضافة إلى الألياف الغذائية التي تحسن صحة الجهاز الهضمي، يساعد البندق في تعزيز مستويات الكوليسترول الجيد (HDL) وتقليل الكوليسترول السيئ (LDL)، مما يجعله إضافة ممتازة لأي نظام غذائي يهدف إلى دعم صحة القلب والأوعية الدموية، للحصول على أقصى استفادة من البندق، يفضل اختيار الأنواع الطازجة وتجنب الأنواع المضاف إليها السكريات المكررة أو الزيوت المهدرجة، حيث إن تناول البندق بشكل طبيعي يضمن الحصول على فوائده الكاملة.
نصائح عامة للاستفادة القصوى من المكسرات
للحصول على أكبر فائدة من المكسرات، من المهم اتباع بعض الإرشادات الأساسية أولا، يفضل شراء المكسرات الطازجة وغير المملحة، حيث أن الإضافات مثل الملح أو الزيوت المهدرجة قد تقلل من قيمتها الغذائية وقد تسبب أضرارا صحية، كما أن المكسرات التي يتم تحميصها باستخدام الزيوت المهدرجة أو التي تحتوي على نكهات صناعية قد تفقد الكثير من فوائدها الصحية في النهاية، ينصح بتناول المكسرات بشكل طبيعي وغير معالج للحصول على الفوائد الكاملة والتمتع بصحة جيدة.