يعد البيض من الأطعمة الأساسية في النظام الغذائي للكثيرين، ولكن هناك حيلة بسيطة قد يجهلها الكثيرون تجعل عملية سلق البيض أكثر نجاحًا وسهولة هذه الحيلة تتعلق بإضافة الخل إلى الماء أثناء سلق البيض ورغم أن البعض قد يتساءل عن سبب هذه الخطوة، فإن لها العديد من الفوائد التي يمكن أن تغير طريقة سلق البيض إلى الأفضل في هذا المقال، سنستعرض أهم الأسباب التي تجعل من إضافة الخل خطوة ضرورية للحصول على بيض مسلوق مثالي.
الحفاظ على شكل البيض ومنع التشققات
إضافة الخل أثناء سلق البيض يساعد في الحفاظ على شكل البيضة، خصوصا عند تعرض البيض لتغيرات مفاجئة في درجات الحرارة في بعض الأحيان، قد يتعرض البيض للتشقق بسبب اختلاف درجات الحرارة أو اصطدامه بالبيض الآخر في الوعاء يعمل الخل بفضل حموضته على تجميد البروتينات الموجودة في بياض البيض بسرعة، مما يمنع تسربها إلى الماء عند حدوث التشققات النتيجة؟ بيض مسلوق سليم وخالي من الفوضى داخل القدر.
تسهيل تقشير البيض بعد السلق
من أكثر المشاكل الشائعة عند سلق البيض هي صعوبة تقشيره بسبب التصاق القشرة بالبياض، مما يسبب تدمير البيضة أثناء محاولة التقشير عند إضافة الخل إلى الماء، يساعد الحمض الموجود فيه على تقليل التصاق الغشاء الرقيق الذي يلتصق بالقشرة، وبالتالي يصبح تقشير البيض أكثر سهولة هذه الخطوة البسيطة توفر عليك الوقت والجهد وتضمن لك بيضا مسلوقا خاليا من التلف أثناء التقشير.
تقوية قشرة البيض ومنع التشققات أثناء السلق
إضافة الخل لا تحسن عملية التقشير فقط، بل تعمل أيضا على تقوية قشرة البيض، مما يجعلها أكثر متانة عندما يتم إضافة الخل إلى الماء الساخن، يتفاعل الحمض مع قشرة البيض مما يعزز قوتها ويقلل من احتمال تشققها، خصوصا عندما يتم سلق البيض على درجات حرارة مرتفعة هذا يضمن لك بيضا سليما ويحافظ على شكله المثالي طوال عملية السلق.