يعتبر المحشي من أكثر الأطباق التي يفضلها ويعشقها عدد كبير من الأشخاص، خاصة المطاعم الشرقية والعربية، ولكن قد يواجه البعض صعوبة في عمل محشي الكوسة والباذنجان وذلك بسبب خطوة التقوير التي تحتاج إلى جهد كبير ووقت، لذلك ظهرت بعض الحيل الجديدة التي تجعل هذه الخطوة سهلة وبسيطة ولا تحتاج لأي وقت أو مجهود، وهذا ما سنتناوله في سطور هذا المقال.
حيل جديدة لتقوير الكوسة والباذنجان
هناك بعض الأدوات التي تلزم لتطبيق هذه الحيل، وتتمثل في النقاط التالية:
- مقوار حاد لتقوير الخضار بدقة وسرعة.
- سكين صغيرة مسنونة تساعد في الوصول إلى الزوايا الصعبة.
- ملعقة صغيرة كبديل جيد عند عدم توفر المقوار.
أما عن خطوات تطبيق هذه الحيل، فتأتي على النحو التالي:
- إحضار الكوسة والباذنجان وغسلهما جيدًا وتجفيفهما، ثم قص الأطراف العلوية بحذر.
- إدخال المقوار في الطرف المقطوع، ثم البدء في تدويره مع الضغط برفق لإزالة اللب بدون إتلاف جدران الخضار.
- ثم يتم إزالة اللب المتبقي باستخدام ملعقة لتنظيف اللب الموجود أو المتبقي في الخضار.
نصائح هامة عند تقوير الكوسة والباذنجان
تتواجد بعض النصائح المهمة التي تجعل من خطوة التقوير سهلة، وتتمثل في التالي:
- وضع الكوسة والباذنجان في الثلاجة لمدة نصف ساعة قبل التقوير حتى تتماسك.
- ينصح باستخدام المقوار الكهربائي إذا كانت هناك كمية كبيرة من الخضار.
- كما ينصح بتقوير الخضار على دفعات صغيرة لتجنب الشعور بالتعب.