الدجاج المشوي هو طبق شهي يحظى بشعبية كبيرة في جميع أنحاء العالم حيث إنه يتميز بمذاقه اللذيذ وقوامه الطري، كما أنه يعتبر من الأطباق الصحية نسبيًا، حيث يحتوي على نسبة عالية من البروتين وقليل من الدهون، حيث يحافظ الشوي على القيمة الغذائية للدجاج دون إضافة دهون زائدة أي انه قليل السعرات الحرارية وينصح به بشدة مع الذين يمارسون الرياضة ويحافظون على رشاقة أجسادهم.
مكونات وصفة الدجاج المشوي:-
- دجاجة كاملة أو قطع دجاج حسب الرغبة.
- زيت زيتون.
- عصير ليمون.
- ثوم مفروم.
- بهارات (ملح، فلفل أسود، بابريكا، كاري، زنجبيل، وغيرها حسب الرغبة).
- أعشاب عطرية (إكليل الجبل، زعتر، بقدونس، وغيرها حسب الرغبة).
طريقة التحضير:-
أولا تتبيله الدجاج:-
- في وعاء نخلط زيت الزيتون وعصير الليمون والثوم المفروم والبهارات والأعشاب العطرية.
- نضع الدجاج في التتبيلة ونتأكد من تغطية جميع الأجزاء بالتتبيلة.
- نترك الدجاج في التتبيلة مدة ساعتين على الأقل، أو يفضل تركه طوال الليل في الثلاجة للحصول على أفضل النتائج.
شوي الدجاج:-
- سخّن الشواية أو الفرن على درجة حرارة متوسطة.
- ضع الدجاج على الشواية أو في صينية في الفرن.
- نقوم بشوي الدجاج لمدة تتراوح بين 45 دقيقة إلى ساعة.
- خلال عملية الشوي نقوم بتقليب الدجاج بانتظام ودهنه بالتتبيلة المتبقية للحفاظ على رطوبته.
- يقدم الدجاج المشوي ساخنًا مع الخضروات المشوية أو السلطات أو الأرز أو البطاطس المهروسة.
وللحصول على أفضل النتائج يفضل أن يكون الدجاج طازجًا كما انه من الضروري ترك الدجاج في التتبيلة لفترة كافية وعدم وضع الدجاج على نار عاليه حتى لا تحترق ويصبح اللحم جاف ولا يحتوي على عصارة تساعد على جعل الدجاج رطب ولذيذ.