العيش الشامي من أكثر أنواع الخبز شهرة في المطبخ العربي فهو يتميز بقوامه الخفيف وطعمه اللذيذ ويمكن تقديمه مع مختلف أنواع الأطعمة سواء مع المشاوي أو الفلافل أو الأطباق اليومية بدلا من شراءه جاهزا يمكنك تحضيره بسهولة في المنزل باستخدام مكونات بسيطة وطريقة سريعة على الطاسة لتحصلي على خبز طازج وشهي في كل وجبة.
مكونات العيش الشامي
- كوبان من الدقيق الأبيض متعدد الاستخدامات
- ملعقة كبيرة من الخميرة الفورية
- ملعقة صغيرة من السكر
- نصف ملعقة صغيرة من الملح
- ملعقة كبيرة من الزيت النباتي
- كوب من الماء الدافئ للعجن
طريقة تحضير العيش الشامي على الطاسة
- في وعاء كبير ضعي الدقيق وأضيفي الخميرة والسكر والملح وقلبيهم جيدا
- أضيفي الزيت والماء تدريجيا مع العجن حتى تحصلي على عجينة ناعمة ومتماسكة
- غطي العجينة واتركيها في مكان دافئ لمدة ساعة حتى تتخمر ويتضاعف حجمها
- بعد التخمير قسمي العجينة إلى كرات صغيرة متساوية الحجم
- افردي كل كرة باستخدام النشابة حتى تصبح دائرة رقيقة
- سخني طاسة غير لاصقة على نار متوسطة بدون إضافة زيت
- ضعي قرص العجين في الطاسة وانتظري حتى تظهر فقاعات على السطح
- اقلبي العجين على الجهة الأخرى واتركيه حتى يتحمر وينتفخ
- كرري العملية مع باقي الكرات حتى تنتهي من الكمية
نصائح للحصول على عيش شامي مثالي
- تأكدي من أن العجينة مفرودة بشكل رقيق للحصول على خبز طري وخفيف
- سخني الطاسة جيدا قبل وضع العجين لضمان انتفاخه بشكل صحيح
- يمكنك تغطية الخبز بعد خبزه مباشرة للحفاظ على طراوته
- إذا كنت ترغبين في تخزينه احتفظي به في كيس محكم الغلق للحفاظ على نضارته
فوائد تحضير العيش الشامي في المنزل
- تضمنين استخدام مكونات صحية وطازجة
- تحكم كامل في سمك وحجم الخبز حسب رغبتك
- خبز طازج في أي وقت دون الحاجة للخروج من المنزل
مع هذه الطريقة السهلة والبسيطة يمكنك الاستمتاع بخبز شامي طازج ولذيذ مع كل وجبة في منزلك دون عناء وبمذاق يفوق الجاهز.