تعتبر كفتة الأرز من الأطباق التقليدية المحبوبة بفضل مذاقها الغني وقوامها المتماسك، تعتمد هذه الوصفة على مزيج بسيط من الأرز المطحون واللحم المفروم، مما يمنحها طعما رائعا وقواما متماسكا، إليك طريقة تحضيرها بسهولة بمكونات متوفرة في كل منزل.
مكونات كفتة الأرز
- 3 أكواب من الأرز الأبيض المطحون ناعما
- ½ كيلو من اللحم المفروم قليل الدهن
- 2 بصلة مفرومة ناعما
- 1 كوب من الكزبرة الخضراء المفرومة
- 1 كوب من البقدونس المفروم
- 1 كوب من الشبت المفروم
- رأس ثوم مهروس
- 1 ملعقة صغيرة من التوابل المشكلة
- 1 ملعقة صغيرة من الكزبرة الجافة
- 1 ملعقة صغيرة من الملح
- 1 ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود
مكونات صلصة الكفتة
- 1 كوب من عصير الطماطم
- 2 ملعقة كبيرة من معجون الطماطم
- فصّان ثوم مفروم
- ملح وفلفل حسب الرغبة
- زيت للقلي
طريقة التحضير
تحضير الكفتة
- يطحن الأرز حتى يصبح ناعما جدا.
- يمزج الأرز مع اللحم المفروم، البصل، الخضروات، والثوم المهروس.
- تضاف التوابل إلى الخليط ويعجن جيدا حتى تتشكل عجينة متماسكة.
- يشكل الخليط إلى أصابع متساوية الحجم، ثم توضع في الثلاجة لمدة 15 دقيقة.
- يسخن الزيت في مقلاة، ثم تقلى أصابع الكفتة حتى تكتسب لونا ذهبيا من جميع الجوانب.
تحضير الصلصة
- يسخن قليل من الزيت في قدر، ثم يضاف الثوم المفروم ويقلب حتى يصبح ذهبي اللون.
- يضاف عصير الطماطم ومعجون الطماطم، وتترك الصلصة على نار هادئة حتى تتكاثف.
- يضاف الملح والفلفل حسب الذوق، ثم توضع الكفتة في الصلصة وتترك على نار هادئة لمدة 15 دقيقة حتى تنضج تماما.
التقديم
تقدم كفتة الأرز مع الأرز الأبيض أو الخبز، وتزين بالقليل من البقدونس المفروم لمظهر شهي، استمتع بمذاقها اللذيذ مع العائلة.