إذا كنت تبحثين عن طريقة لعمل فطاير لذيذة وخفيفة لتحضير ساندويتشات للمدارس أو الرحلات أو حتى لأعياد الميلاد، فالفطاير الهشة التي تكون خفيفة مثل القطن هي الخيار المثالي! سواء كنتِ تحضّرينها للأطفال أو للضيوف، ستكون هذه الفطاير إضافة رائعة ومميزة لوجباتك. لا داعي للبحث أكثر، فنحن هنا نقدم لكِ طريقة لتحضير هذه الفطاير الهشة التي لا تُقاوم!
المكونات
- 3 أكواب دقيق
- ملعقة كبيرة خميرة فورية
- نصف كوب حليب دافئ
- نصف كوب ماء دافئ
- 2 ملعقة كبيرة سكر
- 1 ملعقة صغيرة ملح
- 4 ملعقة كبيرة زيت نباتي
- 1 بيضة (لدهن الفطاير)
- 2 ملعقة كبيرة حليب بودرة (اختياري لإضفاء طراوة أكبر)
طريقة التحضير
- التحضير الأولي: في وعاء كبير، ضعي الخميرة مع السكر في الحليب الدافئ واتركيها لمدة 5 دقائق حتى تتفاعل وتصبح رغوية.
- العجن: في وعاء آخر، اخلطي الدقيق مع الملح والحليب البودرة إذا كنتِ تستخدمينه. ثم أضيفي خليط الخميرة والماء الدافئ تدريجيًا. اعجني المكونات جيدًا حتى تتكون لديكِ عجينة لينة وطرية.
- إضافة الزيت: بعد العجن، أضيفي الزيت واستمري في العجن حتى يتماسك العجين ويصبح ناعمًا ومرنًا. اتركي العجينة ترتاح لمدة ساعة تقريبًا في مكان دافئ حتى يتضاعف حجمها.
- التشكيل: بعد أن ترتاح العجينة، قسميها إلى كرات صغيرة بحجم كرة التنس. ثم قومي بفرد كل كرة على شكل دائرة صغيرة باستخدام الشوبك.
- الطي: يمكنكِ حشو الفطاير بالحشوة المفضلة لديكِ، مثل الجبن، الزعتر، اللحمة، أو الدجاج، ثم قومي بطي العجينة على شكل مثلث أو دائرة.
- الخبز: ضعي الفطاير في صينية مدهونة بالزيت واتركيها لمدة 15 دقيقة لترتاح مرة أخرى. ثم قومي بتدهنها بالبيضة المخفوقة وادخليها في فرن مسخن مسبقًا على درجة حرارة 180 درجة مئوية لمدة 20 دقيقة أو حتى يصبح لونها ذهبيًا.
- التقديم: بعد أن تخرج الفطاير من الفرن، اتركيها لتبرد قليلاً ثم قدميها في الرحلات أو العزائم أو حتى في وجبات المدارس.