“دلعي جوزك وعيالك”…فطائر الشاي اللذيذة في الطاسة هشة واسفنجية ومنفوخة بطعم حكاية هتعمليها كل يوم من حلاوتها وجمالها

تُعتبر فطائر الشاي من الوجبات الخفيفة المفضلة لدى الجميع، فهي تجمع بين المذاق الرائع والقيمة الغذائية العالية. سواء تم تناولها في الإفطار مع كوب من الشاي أو في أي وقت آخر من اليوم، فإن فطائر الشاي تعتبر اختيارًا مثاليًا لمشاركة اللحظات الجميلة مع العائلة. بدلًا من شراءها جاهزة من المخابز، يمكنكِ تحضيرها بسهولة في المنزل، مما يضمن لكِ طعامًا صحيًا وآمنًا لأفراد الأسرة، خاصةً للأطفال. سنتعرف الآن على كيفية تحضير فطائر الشاي الطرية واللذيذة باستخدام الطاسة فقط.

المكونات

• 1 كيلو من الدقيق الفاخر.
• 2 ملعقة كبيرة من البيكنج بودر.
• 2 ملعقة كبيرة من الخميرة الفورية.
• 4 ملعقة من السكر.
• 1 ونصف كوب من الحليب الدافئ.
• ربع كوب من السمسم المحمص.
• 1 ملعقة صغيرة من الملح.
• 2 ملعقة كبيرة من العسل الأبيض.

طريقة التحضير

1. تحضير المكونات الجافة: في البداية، نبدأ بنخل الدقيق جيدًا للتأكد من عدم وجود أي تكتلات. ثم نضيف البيكنج بودر والملح ونصف كمية السمسم المحمص إلى الدقيق، ونخلط المكونات الجافة جيدًا.
2. تحضير الخميرة: في إناء آخر، نضع الخميرة مع نصف كوب من الحليب الدافئ و2 ملعقة من السكر. نقلب المكونات جيدًا ونتركها جانبًا حتى تختمر وتفور، وهذا سيعطي الفطائر الطراوة المطلوبة.
3. عجن المكونات: نضيف خليط الخميرة إلى مكونات الدقيق تدريجيًا، ثم نضيف باقي الحليب والسكر والزيت، ونبدأ في العجن حتى نحصل على عجينة لينة وناعمة. من المهم أن نواصل العجن لمدة لا تقل عن 15 دقيقة للحصول على عجينة ملساء وطرية.
4. ترك العجينة لتختمر: نترك العجينة لتختمر في مكان دافئ لمدة ساعة تقريبًا أو حتى يتضاعف حجمها.
5. تشكيل الفطائر: بعد أن تختمر العجينة، نقطعها إلى كرات صغيرة ونتركها لترتاح لمدة ربع ساعة. أثناء هذه الفترة، يمكن تحضير خليط العسل عن طريق خلط ملعقة كبيرة من العسل الأبيض مع القليل من الماء.
6. تحضير الفطائر للطهي: نأخذ كل كرة من العجينة ونفردها برفق، ثم نغمس وجهها في خليط العسل الأبيض، ثم نغمسها في السمسم المحمص.
7. طهي الفطائر في الطاسة: نضع طاسة على نار متوسطة حتى تسخن جيدًا. ثم نضع الفطائر في الطاسة مع تغطيتها. نترك الفطائر حتى تنضج جيدًا وتتحمر من الجانبين ويأخذ لونها الذهبي الجميل.
8. الاحتفاظ بالنعومة: بعد أن تنضج الفطائر، ننقلها إلى فوطة نظيفة لتمتص الرطوبة وتظل هشة وطريّة.